Koľko kulinárskych receptov našlo nečakané, ale zároveň dosť vtipné predmety. Koniec koncov, kuchári sú kreatívni ľudia, nemôžete robiť bez fantázie a zmyslu pre humor, takže tam sú nezabudnuteľné mená, a tie, bez ktorých by jedlo samo o sebe pravdepodobne nespôsobovalo takýto záujem, ale meno už priťahuje. Patrí medzi ne Arméni - celkom populárne pikantné občerstvenie vyrobené z paradajok.

Už teraz je ťažké s istotou povedať, či ostrosť občerstvenia spôsobila, že sa tak sladké meno ožilo, alebo historicky tento recept upadol na väčšinu gazdiniek z arménskych rodín. Ale názov sa zachoval a posilnil, aj keď existuje mnoho variantov jeho výroby. Na jeseň, napríklad, Arméni zo zelených paradajok majú osobitnú obľubu, pretože náhle rozruch počasia, veľké množstvo nezrelých paradajok vždy zostať na kríkoch.

Recept "báječný"

Okrem nádhernej chuti, ktorá odlišuje tento snack od zelených paradajok, je jeho recept tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. Okrem toho, jedlo je pripravené pomerne rýchlo, čo je tiež dôležité v našej dobe neustáleho spěchu a víchrice.

Varovanie! Predkrm by mal byť uložený v chladničke, recept neposkytuje na krútenie paradajok na zimu.

Ale ak je to žiaduce, hotový paradajkový pokrm môže byť rozložený do sterilných nádob, sterilizovaný a hermeticky uzavretý.

Aby ste potešili Vašich hostí alebo domácnosť pri slávnostnom stole, je potrebné začať jedlo asi 3-4 dni pred oslavou. Pred varením si pripravte občerstvenie 3 kg zelených paradajok, nájdite 4-5 strukov horúcej papriky a veľa zelerových zelení a tiež pol pohára z nasledujúcich zložiek:

• soľ;
• cukor;
• Drvený cesnak;
• 9% stolového octu.

Paradajky sa musia umyť a každý z nich narezať na štvrtiny, vložiť do samostatnej nádoby.

Paprika sa odoberá z komôr semien a narezáva sa na tenké krúžky a zeler sa dobre umyje a rozdrví sa na malých kúskoch ostrým nožom.

Po odlúpnutí a krájaní cesnaku sa cesnak melie buď cesnakovým lisom alebo nožom.

Zeler, korenie a cesnak sa dôkladne premiešajú v samostatnej miske. Potom sa nakrájané kúsky paradajok posypú soľou a cukrom, potrebné množstvo octu sa naleje do tej istej nádoby. Nakoniec sú všetky pikantné greeny pridané do nádoby s paradajkami. Všetko je dobre premiešané a veko alebo tanier so záťažou je umiestnený na vrchole paradajok. Tretí deň sú ostrí Arméni pripravení slúžiť. A ak sa hostia nemôžu vyrovnať s nimi úplne, zvyšok misky paradajok by mali byť uložené v chladničke.

Arménske prevody

Arméni zo zelených paradajok sú tiež chutné, ale ešte krajšie, podľa nasledujúceho receptu, najmä preto, že tento recept je starodávnejší, pretože v krajinách Zakaukazska zriedka používali ocot, najmä stolovú soľ a väčšinou preferované prirodzene fermentované občerstvenie,

V tomto okamihu, zelené paradajky nie sú nakrájané na kusy, ale sú používané úplne, ale nie len tak, ale sú vrubmi rôznymi spôsobmi, takže si môžete dať lahodnú plnkou pikantnej zeleniny a bylín vnútri. Zloženie tejto náplne, každá hosteska sa môže meniť podľa želania, ale tradičnými zložkami sú cesnak, horúca červená paprika, koriandr, petržlen a bazalka. Mnohí ľudia k tomu pridávajú aj sladké papriky, zeler, mrkvu, jablká a niekedy dokonca kapustu.

Varovanie! Všetky komponenty sú drvené čo najmenšie. Môžete preskočiť všetky zložky, uvoľňovanie zo všetkých prebytočné, cez mlynček na mäso.

Paradajky sú najčastejšie ryhované nasledujúcimi spôsobmi, ako na fotografii nižšie:

• Zo zadnej strany chvosta vo forme kríža, skôr hlboko;
  

• Rezanie chvosta z paradajok vo forme trojuholníka;
• Rezanie paradajok na 6-8 častí vo forme kvetu;
  

• Odrezať takmer úplne hornej alebo dolnej časti paradajok, a použiť ju ako veko. A druhá časť hrá úlohu druhu koša.
• Rezané paradajky na polovicu, ale nie až do konca.
  

Všetky zložky zeleniny a ovocia sa odoberajú v ľubovoľnom pomere, ale soľanka sa pripraví podľa nasledujúceho receptu: 200 g soli a 50 g granulovaného cukru sa vloží do 3 litrov vody. Aby sa predlisky paradajok mohli skladovať dlhšie, soľanka sa musí variť a ochladiť. Plnené všetkými druhmi zelených paradajok sú umiestnené v čistých nádobách a naliaty studený nálev. Potom sa zaťaženie umiestni na vrch a v tomto tvare sa nádoba zahrieva asi týždeň.

Tip! Ak chcete, paradajky Arméni boli pripravení rýchlejšie, nalejte ich s nie celkom chladené soľanky, takú teplotu, že vaša ruka môže tolerovať.

Arméni marinovali

V zásade, podľa rovnakého receptu ako kyslé paradajky, pripravte Arménov marinovaných. Je potrebné len po varení soľanky, pridajte jednu pohár octu do 3 litrov vody. Odporúča sa používať prírodné jablko a ešte lepšie hrozno.

V tomto prípade je však žiaduce pridať do marinády korenie, ako je korenie a čierne korenie, bobkový list a klinčeky.

Toto jedlo ponúka dostatok priestoru na experimentovanie, paradajky môžu byť rezané všetkými možnými spôsobmi a plnené zeleninou a bylinkami rôznych farieb a chutí. Možno na jednom mieste budete môcť prísť s niečím úplne novým a recept bude dokonca pomenovaný s vaším menom.