Francúzske plemeno hovädzieho mäsa smer bol chovaný v regióne Charolais, ktorý je súčasťou moderného Burgundska. Podľa miesta pôvodu sa dobytok nazýva "Charolais". Určite nie je známe, odkiaľ pochádza biely dobytok. Zjavenia bielych býkov sa nachádzajú v 9. storočí. V tom čase sa Charolais používal výlučne ako pseudo-zvieratá. V 16. a 17. storočí sa na francúzskych trhoch uznal šarolský dobytok. V tom čase bola Charolais používaná na produkciu mäsa a mlieka a tiež ako hovädzí dobytok. V dôsledku takého univerzálneho výberu v niekoľkých smeroch, veľké zvieratá vyplynuli z charolais.
Spočiatku boli Charolais chované iba v ich „rodnej“ oblasti, ale po francúzskej revolúcii sa farmár a chovateľ dobytka Claude Mathieu presťahoval z Charolais do Nievre, pričom si so sebou vzal stádo bieleho dobytka. V departemente Nievre sa dobytok stal tak populárnym, že takmer zmenil svoj názov z Charolais na Nievmas.
V polovici XIX storočia existovali dve veľké stáda patriace rôznym organizáciám chovu hospodárskych zvierat. V roku 1919 sa tieto organizácie zlúčili do jednej a vytvorili jednu kmeňovú knihu.
Vzhľadom k tomu, že úlohou bolo nielen získať mäso a mlieko, ale aj používať býky v jarmo, najväčšie zvieratá boli vybrané pre kmeň. Francúzsky hovädzí dobytok je vo všeobecnosti väčší ako angličtina v rovnakom smere. Po nástupe industrializácie zmizla potreba býkov, podobne ako u orat. Toto plemeno bolo preorientované na produkciu mäsa a mlieka. Pre zrýchlený prírastok hmotnosti bol šarolský dobytok krížený s anglickými krátkosrstými.
Opis plemena Charolais
Rast kravy Charolais je 155 cm, býky môžu rásť až 165 cm, šikmá dĺžka býkov je 220 cm a pre kravy 195 cm, obvod hrudníka býka je 200 cm.
Hlava je pomerne malá, krátka, so širokým čelom, plochým alebo mierne konkávnym, rovným nosom nosa, úzkou a krátkou tvárou, okrúhlymi, bielymi, pretiahnutými rohmi, tenkými strednými ušami s malými chĺpkami, veľkými a viditeľnými očami, širokými lícami so silnými svalmi.
Krk je krátky, hrubý, s výrazným hrebeňom. Kohútik vynikne dobre. Hlavnou vecou nie je zamieňať ju s vysoko vyvinutým svalstvom v krku. Hrudník je široký a hlboký. Fench je dobre vyvinutý. Chrbát a bedrá sú dlhé a rovnomerné. Záď je dlhá, rovná. Býk má mierne zvýšený chvost. Nohy krátke, široké, veľmi silné.
Tip! Plemeno Charolais má veľmi silné kopytá, čo je potrebné pri veľkej hmotnosti tohto hovädzieho dobytka.
Šarolské kravy sú ladnejšie a okrem dojného dobytka sú podobné. S najväčšou pravdepodobnosťou je takýto dodatok pripomienkou univerzálnosti plemena v minulosti. Vyvýšený kríž je vyradený z „mliečneho“ exteriéru. Vemeno u kráv Sharolez je malé, pravidelného tvaru, s dobre vyvinutými lalokmi.
Je to dôležité! Sharolez dobytok - rohatý, umelo ho degradoval.
Prítomnosť rohov môže spôsobiť vážne problémy v stáde pri objasňovaní vzťahov. Okrem toho, rohy často rastú zle, hrozí, že sa nalepia do oka alebo kosti lebky.
„Klasická“ farba Charolais je krémovo biela. Dnes sa však Charolais objavila s červeným a čiernym oblekom, pretože šarolské plemeno sa často skrýva s Aberdeen-Angus a Herefords.
Zaujímavé! Hovädzí dobytok Sharolez je považovaný za najväčšie plemeno na svete.Plemenné výkony
Hmotnosť dospelých kráv je 900 kg, býkov 1100, úrodnosť až 65%. Teľatá sa rodia veľmi veľké, v priemere 50 kg. Hovädzí dobytok rýchlo váži.
Tip! Pri výkrme v Charolais, nie tuk, ale svalová hmota je tvorená.
Hovädzí dobytok Sharolez dokáže priberať na váhe aj na tráve. Zvieratá však majú bohatú chuť do jedla a keď sa živia trávou, vyžadujú významné pastviny. V neprítomnosti tuku zostane mäso zo šarolezského dobytka stále jemné, s vysokou chuťou.
Produktivita šarolského hovädzieho dobytka rôzneho veku
Druh zvieraťa | Vek zabitia, mesiace | Živá hmotnosť, kg | Výnos porážky, kg |
BULLHEAD | 15-18 | 700 | 420 |
jalovice | 24 - 36 | viac ako 600 | viac ako 350 kg. \ t |
Kravy plného veku | nad 36 rokov | 720 | 430 |
býkov | viac ako 30 rokov | 700 - 770 | 420 - 460 |
Hlavným príjmom francúzskych fariem je dodávka teliat vo veku 8 až 12 mesiacov talianskym a španielskym priemyselníkom.
Mliečne charakteristiky šarolských kráv sú jasne prehnané. Niekedy môžete nájsť dôkazy, že šarolské kravy produkujú 4 tisíc kg mlieka ročne. Toto číslo však nie je vždy možné dosiahnuť ani v mäsových a mliečnych chovoch. Reálnejšie sú údaje o výnose kráv 1000 - 1500 kg ročne. Ešte pravdepodobnejšie však je, že nikto z nich nebral vážne výnosy šarolských kráv.
Je to dôležité! Charonolové teľa nemôže byť prenesené do umelej výživy.
Sharolské teľatá musia zostať so svojou matkou najmenej 6 mesiacov. V tomto prípade sú kravy veľmi dobre vyvinutým materským inštinktom. Nedovolí nikomu na teľa a nikomu okrem jej teliat nedá mlieko. Všeobecne platí, že produkcia mlieka šarolských kráv nikoho neobťažuje. Hlavnou vecou je, že na teľa je dostatok mlieka a vo vývoji nezaostával.
Tip! Sharolez kravy často prinášajú dvojčatá, ktoré niektorí odborníci považujú za dôstojnosť plemena, iní - ako nevýhodu.Plusy sharolezskoy plemeno
Hovädzí dobytok Sharolez má veľa výhod, aby sa choval vo všetkých krajinách s rozvinutým mäsovým priemyslom:
- skorá splatnosť;
- rýchly prírastok hmotnosti na tráve;
- odolnosť voči chorobám;
- silné kopytá;
- schopnosť dobre sa kŕmiť ako na tráve, tak aj na kŕmení obilia;
- schopnosť prispôsobiť sa akejkoľvek klíme;
- schopnosť produkovať ešte väčšie potomstvo počas heterotického kríženia;
- najvyšší výnos jatočného mäsa z jatočného tela;
- jeden z najnižších obsahov tuku v mäse.
Menej tuku obsahuje iba hovädzie mäso Frisian.
Je to dôležité! Sharolezskaya plemeno kráv sa vyznačuje zvýšenou agresivitou.Konzervuje šarolské plemeno
Spolu s bezpodmienečnými zásluhami, pre ktoré je Sharolez dobytok vo svete cenený, má tiež vážne nevýhody:
- Šarolské býky sú veľmi agresívne. Kravy, hoci horšie ako na úrovni zlomyseľnosti, ale nie moc, najmä ak má krava teľa;
- ťažké otelenie Vzhľadom na veľkú hmotnosť teliat nie sú letálne výsledky u kráv nezvyčajné;
- dedičné ochorenie, ktoré spôsobuje zlyhanie srdca u novorodencov;
- Šarolské býky nemôžu byť použité na menšie plemená hovädzieho dobytka kvôli príliš veľkej veľkosti novonarodených teliat.
Aby sa predišlo takýmto problémom a aby sa získali väčšie zvieratá, je to práve kríženie hovädzieho dobytka Sharolez s inými plemenami. Herefords sú obzvlášť populárne v tomto ohľade, pretože ich teľatá sa rodia malé, a potom dohnať veľkosť s predstaviteľmi iných mäsových plemien. Okrem Hereford a Aberdeen Angus, Charolais je krížený s plemenom hovädzieho dobytka chovaného v USA: Brahmins. Ako americké plemeno, Brahmins majú indické korene a sú zástupcami zebu.
Na fotografii je brahmin býk.
Kríženie Brahminov s Charolaisom sa uskutočnilo tak aktívne, že v Austrálii už bolo zaregistrované nové plemeno hovädzieho dobytka: chabrey.
Na zaradenie do plemennej knihy musí mať zástupca tohto plemena 75% krvi Charolais a 25% krvi Brahmin.
Vo fotografii býk chabrey. Plemeno chabrey ešte nie je konsolidované podľa typu. V ňom sú zvieratá ľahšieho zebuidného typu a ťažšie, viac podobné charolais.
Pred 15 rokmi sa Charolais objavil v Rusku.
A na Ukrajine
Recenzie majiteľov sharole
Je príliš skoro hovoriť o názoroch majiteľov charolais v Rusku alebo na Ukrajine. Na území CIS je Charolais stále veľmi exotickým plemenom. Ale cudzinci už majú svoj názor.
Tom McClain, Írsko Dovezený do Veľkej Británie z Francúzska, Charolais revolúciu na našom trhu. Spočiatku dokonca chceli zakázať dovoz hovädzieho dobytka, pretože britské mäsové plemená dobytka neboli schopné konkurovať Charolais. Dnes, na Britských ostrovoch, Charolais nie je len chovaný čistý, ale aj krížený s inými plemenami, pretože šarolský dobytok nemá rovnaké mäsové vlastnosti. Oksana Lobová, s. Pole Dojnice držali vždy. A potom s touto vojnou sa rozhodli, než bude neskoro, aby si poskytli zdroj mäsa. Takže na jar roku 2015, zatiaľ čo tam boli ešte peniaze, som cestoval do nášho regionálneho inovátora, ktorý priniesol francúzske plemeno na Ukrajinu a kúpil od neho jednoročného kuriatka. Neskôr bolo potrebné pokryť obvyklú bugay, „natívny“ býk nie je hnus. Ale aj tak sa získajú mäsité teľatá. Takže teraz máme dosť mäsa na celý rok. Ale my sa nám nepodarilo vyskúšať mlieko z Charolais. Ako volajúci úplne prestať priznávať sám sebe.záver
Charolais môže byť veľkým zdrojom hovädzieho mäsa v Rusku, ak sa postoj hospodárskych zvierat k tomuto plemenu zmení. Vo všetkých ruských videách je Charolais takmer nemožné odlíšiť od dojníc v dôsledku vyčnievajúcich kostí. Či sú zamenené s plemenami mlieka. Buď neberú do úvahy, že fráza „dobre kŕmená trávou“ znamená prítomnosť vysokej trávy pod nohami Charolais, a nie pošliapanej zeme so vzácnymi kúskami takmer mŕtvych rastlín. V každom prípade, jednotlivci na dlhú dobu nebudú môcť získať Charolais kvôli vysokým nákladom na plemeno a veľmi malé "ruské" hospodárske zvieratá.