V zime ľudia trpia nedostatkom vitamínov, ktoré často spôsobujú, že ochorejú. V tomto čase by sa kapusta mala na stole objavovať takmer každý deň. Už bolo dokázané, že živiny a vitamíny, vrátane vitamínu C, sa v čerstvej zeleninovej zelenine znižujú v procese udržiavania kvality. Ale v solené, nakladané alebo nakladané kapusta s mrkvou a repou, všetko v hojnosti. Vitamín C (kyselina askorbová) sa stáva ešte viac. Niet divu, že kapustné polotovary sa nazývajú citróny severné.

Nakladať kapusta nie je vôbec ťažké, je to úloha aj pre začínajúcich hostesiek. Všetky zložky sú ľahko dostupné, polotovary sú dokonale udržiavané po celú zimu. Budeme zdieľať niektoré varianty morenie kapusta, takže tam sú vždy vitamíny na stole.

Populárne recepty

Kapusta marinovaná s repou a mrkvou je jedným z obľúbených kusov ruských hostesiek, takže existuje veľa možností.

Ponúkame Vám niekoľko receptov.

Číslo receptu 1

Budete musieť variť:

• 1 kg 500 g bielej kapusty;
• jedna veľká repa;
• dve mrkvy;
• niekoľko klinčekov cesnaku;
• slnečnicový olej (lepšie rafinovaný) - 125 ml;
• soľ - 60 gramov;
• granulovaný cukor - pol šálky;
• voda - 1 liter;
• stolový ocot - 150 ml;
• Lavrushka - 3 listy;
• korenie alebo korenie - podľa želania a chuťových preferencií.

Tip! Pre marinádu je nežiaduce používať vodu z vodovodu kvôli obsahu chlóru v nej a soľ sa nesmie jodovať.

Metóda varenia

1. Po vyčistení a umytí by sa mala zelenina nakrájať na studenú vodu. Rezané kapusta na veľké kusy a použiť strúhadlo s veľkými bunkami na mletie repy a mrkvy. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
   

2. Zelenina dajte do vrstiev v sterilizovanej nádobe. Jeho objem závisí od vášho výberu, aj keď malé nádoby sú vždy pohodlnejšie. Spodná vrstva je kapusta, potom mrkva, repa a cesnak. Na samom vrchole ležia bobkový list a prípadne sladká paprika s hráškom alebo koriandrom

Varovanie! Zelenina v banke sa musí narážať.

Výplň varenia:

• nalejte vodu do hrnca;
• hneď ako varí, pridajte soľ a cukor, varte 2 minúty;
• po odstavení nalievania octu.

Okamžite nalejte marinádu do kapusty s repou a mrkvou. V každej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Valíme s duseným cínom alebo skrutkovacími uzávermi. Konzumujte kyslú kapustu za týždeň. Predmety si môžete uložiť na zimu do chladničky alebo do pivnice.

Číslo receptu 2

Na prípravu nakladanej kapusty s repou a mrkvou potrebujeme pripraviť nasledujúce zložky:

• hlava kapusty na 2 kg;
• repa a mrkva - jeden po druhom;
• cesnak 3 alebo 4 klinčeky.

Marináda sa pripraví na základe litra vody, pričom sa pridá:

• slnečnicový olej - 250 ml;
• stolový ocot - 125 ml;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• soľ 60 g.

Pravidlá varenia

1. Kapusta podľa receptu je narezaná na plátky 2x3 cm, mrkvu nakrájame na kruhy. Repa a cesnak - tenké plátky.
2. Marinovať kapustu na panvici. Složte zeleninu vo vrstvách. Na samom vrchole by mala byť kapusta. Vrstvy sa pred naliatím zhutnia.
   

3. Nalejte obsah panvice s horúcou marinádou a na vrch položte útlak.
   

4. Po ochladení sa soľanka uskladní v chladničke a rozloží sa do pohárov.

Je to dôležité! Pre morenie berieme kapustu s bielymi listami, najlepšie sú odrody "Sláva", "Sibírsky", "Darček" a ďalšie.

Po troch dňoch si môžete pripraviť boršč alebo lahodné vitamínové šaláty z nakladanej zeleniny.

Recept - Rýchle kapusta

Často sa stáva, že nakladaná kapusta musí byť prijatá príchodom hostí. Podľa nasledujúceho receptu môžete zeleninu nakrájať v priebehu niekoľkých hodín.

Okrem toho výrobky vyžadujú minimálne:

• kapusta - 0, 4 kg;
• mrkva a repa po jednom;
• cesnak - 5 klinčekov;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• čierne korenie - 6-7 hrachu;
• ocot 9% - 30 ml;
• soľ - 15 gramov;
• cukor - 1 lyžička.

Takže, kyslá kapusta. Zelenina tríme na kórejskom strúhadle a jemne nasekáme kapustu. Nakrájajte strúčiky cesnaku.

Najprv položte kapustu, potom mrkvu, repu a cesnak.

Zmiešajte zeleninu (nebrúste!) A presuňte na sterilnú nádobu na vrchol.

V čistom hrnci uvarte hrniec z ingrediencií uvedených v recepte. Ihneď, ako sa marináda varí, nalejte ju do nádoby.

Keď sa nádoba ochladí, zelenina je pripravená na konzumáciu. Aj keď, samozrejme, repa musí marinovať dlhšie, takže farba a chuť po niekoľkých hodinách nebude nasýtený.

Nakladaná kapusta môže vinaigrette alebo len šalát, pridaním cibule. Bon appetit!

Je dôležité vedieť

Ak chcete získať lahodnú kyslú kapustu s mrkvou a repou, vypočujte si našu radu:

1. Na marinovanie použite sklo, smalt alebo drevené riady. Ale hliníkové nádoby na tieto účely nie sú vhodné, pretože kov interaguje s kyselinou, čo spôsobuje, že obrobok je nepoužiteľný.
2. Po naliatí je vždy malé množstvo marinády. To nemusí byť nalial, pretože to bude musieť byť naliata do plechoviek tak, že kapusta nie je otvorená.
3. Ak máte radi nakladanú zeleninu so sladkými paprikami, potom musíte zvážiť, že zber bude sladený.
4. Odporúčame vám, aby ste nakladanú zeleninu preniesli do malých pohárov, pretože otvorený zber možno skladovať v chladničke maximálne 7 dní.

Môžete použiť akúkoľvek možnosť marinovania, pridať svoje „rozinky“ a urobiť užitočné vitamínové prípravky na zimu. Mimochodom, nakladaná zelenina môže byť použitá nielen na šaláty a boršč, ale aj na varenie koláčov a knedlíkov.