Zber a skladovanie cesnaku doma

Takáto užitočná zelenina ako cesnak je v Rusku veľmi populárna. Je známy už dlhú dobu, radi ho pridávali do jedál, treli ich kôrou Borodinovho chleba, jedli takto. Po pestovaní plodín cesnaku v ich oblasti sa mnohí pýtajú, ako správne skladovať cesnak doma. Povedzte o všetkom v poriadku.

Výhody cesnaku

Cesnak je výnimočne zdravý produkt. Obsahuje oleje, ktoré majú priaznivý vplyv na:

  • obehový systém;
  • imunitný systém;
  • gastrointestinálneho traktu.

Konzumácia tohto produktu v potravinách je oprávnená v lete av zime. Preto je dôležité nájsť dobrý spôsob, ako skladovať cesnak doma. Na jeseň av zime s týmto produktom môžete ochrániť celú rodinu pred prechladnutím.

Predtým, ako sa porozprávame o tom, ako skladovať výrobok doma, je dôležité sa dotknúť témy zberu.

Zber cesnaku v lete

Zber cesnaku je dôležitým krokom, musíte k nemu pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Faktom je, že pri všetkých druhoch zeleniny by sa mali odrody rozdeliť do dvoch hlavných typov:

  • leto (jar);
  • zima (zima).

Skladovanie jarného cesnaku sa líši od skladovania zimy. Existujú tiež rozdiely vo vzhľade.

Zimné odrody sú zasadené v zime, v septembri - októbri. Vydržia námrazy a sú dokonale zachované v pôde pri -22 stupňoch. Zakorenené ovocie sa na jar rýchlo rozvíja a v júli produkuje bohatú úrodu. Všetky klinčeky sa zbierajú okolo jednej hrubej šípky. Všetky odrody zimného cesnaku sú šípky.

Letné odrody, naopak, nie strieľať. Jedinou výnimkou je odroda "Gulliver". Rastlín, ako je zelenina na jar, a zber v polovici augusta. Netoleruje extrémny chlad. Zvonka je hlava jarného cesnaku menšia ako zima a všetky jeho zuby sa zhromažďujú do žiarovky v špirále. Sú malé, pokryté mäkkými listami.

Zber všetkých druhov sa musí vykonávať v teplom a suchom počasí. Je absolútne nemožné to urobiť hneď po daždi. Okrem toho je zakázané zavlažovanie pôdy pred kopaním žiaroviek. Pri čistení môžete použiť vidličku alebo lopatu, aby ste nepoškodili žiarovky. Proces pred uskladnením možno rozdeliť do niekoľkých fáz:

  • kopanie žiaroviek;
  • sušenie;
  • triedenie;
  • orezanie.

Vykopali cesnak, držali dlhé topy, zbavili sa nadbytočnej pôdy a za priaznivého počasia nechali zaschnúť na slnku. V daždi by sa to malo robiť priamo v suchej miestnosti. Doba schnutia je 5-6 dní.

Teraz je výrobok triedený. Je potrebné vybrať to najlepšie. Cesnak, ktorý sa nebude skladovať:

  • poškodená;
  • pokryté plesňou;
  • infikovaných chorobami;
  • nesušiť dôkladne.

Po triedení je potrebné vykonať správne rezanie. Dlhé mocné rastlinné korene sa strihajú ostrým krátkym nožom, pričom zostávajú 2-3 centimetre odspodu. Je lepšie orezať vrcholy v závislosti od podmienok skladovania:

  • 15 - 20 cm sú ponechané na lúče;
  • pre vrkôčiky 35-40 centimetrov;
  • vo všetkých ostatných prípadoch je vhodné ponechať 2-3 cm, nič viac.

Každý si sám vyberá, ako si cesnak uschová doma. Hovorme o najbežnejších spôsoboch.

Spôsoby skladovania

Keď už hovoríme o tom, ako skladovať cesnak v zime, musíte vedieť, že jarný cesnak je dobre udržiavaný a teplý pri izbovej teplote + 18-22 stupňov av chladnej pivnici. Zima môže byť uložená len v pivnici alebo v chladničke. Maximálna skladovacia teplota je +4 stupňov.

Pri diskusii o skladovaní cesnaku v zime najčastejšie hovoria o letných odrodách. Zima je vykopaná, používaná na ochranu a zvyšok je zasadený na jeseň na novú plodinu. To však neznamená, že zimné odrody nie sú predmetom skladovania. Práve naopak, hostesky ho milujú pre veľkú hlavu a veľkosť klinčekov cesnaku.

V domoch, kde je pivnica, sú suché hlavy jednoducho tkané do vrkočov z vrchov, zbierané vo zväzkoch a zavesené. To je výhodné, najmä ak je vlhkosť nízka.

Ale ako skladovať cesnak na zimu doma alebo v byte? Ak nedodržíte pravidlá hlavy, nezostanú až do zimy. Navrhujeme zvážiť spôsoby skladovania cesnaku, ak je teplota v miestnosti.

Vo vreckách

Mnohí z nás počuli o jedinečnej kvalite soli. Keď sa používa ako konzervačná látka, môžete predĺžiť životnosť mnohých produktov. Ak sa chcete dozvedieť, ako konzervovať cesnak až do jari, použite nasledujúci tip.

Musíte pripraviť fyziologický roztok. K tomu varíme vodu a pridáme tri polievkové lyžice soli na liter. Teraz v tomto riešení spustia hlavu na dve sekundy a vyberú ju. Mokré žiarovky sa musia sušiť na slnku a skladovať v sáčku v izbových podmienkach.

V sklenených nádobách

Banky, v ktorých je potrebné skladovať cesnak doma, musíte dôkladne umyť a osušiť. Teraz sa soľ alebo múka naleje na dno každej plechovky a potom sa položí vrstva cibule. Potom sa všetko naleje do múky alebo soli. Možno je to to najlepšie zo všetkých spôsobov skladovania v malom priestore.

Po mesiaci a pol musíte skontrolovať stav samotného produktu (soľ alebo múka). V prítomnosti surových hrudiek je potrebné odstrániť všetko a znovu naliať hlavy.

V chladničke

Pri výbere správnej metódy vždy začínajú vychádzať z podmienok v dome. V niektorých apartmánoch nie je ani špajza. Bezpečnosť výrobkov môže poskytnúť iba chladničku. V tomto prípade nie je potrebné hovoriť o veľkom počte kusov, ale môžete zavrieť nádobu. Pre túto cesnakovú pastu je pripravený.

Skladovanie za studena si tiež vyžaduje zváženie podmienok. Ak sa baktérie dostanú do pasty s cesnakom, vytvorí sa forma. Brúsenie cesnaku cez mlynček na mäso alebo mixér, musíte ho vložiť do malých sterilných pohárov a na vrch viečka položiť silnú vrstvu soli. Toto bude ďalšia prekážka pre rozvoj baktérií. Takto uskladnený výrobok bude rovnako čerstvý, zdravý a šťavnatý ako v lete.

Niekedy môžete oloupané klinčeky uložiť priamo do vrecka v mrazničke. Všetky užitočné vlastnosti a chuť budú zachované. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí žijú v malých bytoch. Môžete tiež zmraziť bobule a zeleninu pre kŕmenie detí. Prakticky sa nelíšia od leta.

video

Ponúkame čitateľom video s tipmi, kde skladovať cesnak a ako to urobiť.

Každá hosteska, z roka na rok, šetrí určitú zeleninu na zimu, vytvára sériu krokov. Všetky sú správne.

Namiesto záveru

Ako sme si už všimli, skladovanie cesnaku doma na zimu je možné zabezpečiť len v podmienkach nízkej vlhkosti. Bez ohľadu na metódy, ktoré používate, pamätajte na základné pravidlá ukladania. V zime si vychutnáte ostrú cesnakovú chuť, možno ju použiť pri príprave prvého a druhého kurzu, je tu čerstvá forma.

Čerstvý cesnak v domácnosti je vždy užitočný. Niektorým matkám sa odporúča, aby dýchali viac párov cesnaku a potom sa vaše deti budú môcť počas chladného počasia chrániť pred prechladnutím a chrípkou. Ako je to opodstatnené, rozhodnúť pre každého nezávisle.