Skladovanie cesnaku nie je veľmi problematické, ale vyžaduje si určité vedomosti. Poďme sa porozprávať o tom, ako nakrájať cesnak na skladovanie a ako ho neskôr uskladniť. V zime si vychutnáte šťavnatosť zeleniny a jej výbornú chuť.

Druhy cesnaku

Aby ste sa naučili správne prerezávať cesnak, musíte pochopiť, že cesnak je iný. Okrem štandardného rozdelenia podľa tried existuje aj rozdiel podľa typu:

• letné leto;
• zime.

Líšia sa vo vzhľade. Zimné cesnak je zasadený v zime, a na jar s nástupom tepla, jeho rast začína s novou silou. Táto zelenina ľahko toleruje mráz. Jar je zasadená na jar a žiarovky sa zbierajú v auguste. Často sa skladuje v chladnom počasí na použitie ako jedlo.

Okrem týchto rozdielov existujú aj vonkajšie: odrody jarnej zeleniny majú tenkú mäkkú pokožku, listy, ale nemajú hustú stopku šípky. Táto vlastnosť je charakteristická len pre zimné šípky - cesnak. Šípka siaha od koreňov a prechádza cez žiarovku. Uvádzame tabuľku rozdielov jedného typu od druhého.

stôl

indikátor	Letné cesnak	Zimný cesnak
vzhľad	bez stonky, s veľkým počtom zubov, usporiadanie zubov v špirále	všetky zuby majú rovnakú veľkosť a sú zostavené okolo kmeňa
Čas pristátia	2, 3 dekády apríla	September-október
úrodu	koncom augusta	júl
Odolnosť voči mrazu	nie menej ako +3 stupne	Teplota pôdy môže byť až -20 stupňov
vybiehanie	žiadne šípky, okrem odrody "Gulliver"	všetky odrody majú šípku
Skladovanie plodín	pri teplote +18 ° C	pri teplote nie vyššej ako +4 stupňov

Okrem toho, zimné cesnak je väčší a dáva väčší výnos. Pred uskladnením cesnaku je potrebné správne pozbierať a narezať.

sklizen

Žiarovky začínajú v čase, keď je teplé, suché počasie. Nie je možné začať zber ihneď po daždi. Najlepšie je vykopať cesnak s vidličkami, nie lopatami, pretože týmto spôsobom bude menej poškodenia. Je dôležité zachovať integritu hláv.

Poškodené žiarovky nie sú predmetom skladovania. Po vykopaní cesnaku ho držia za zelené a striasť z pôdy. Potom sa musí cesnak sušiť päť dní. K tomu rozprestrite noviny alebo kartón a roztiahnite žiarovky. Predtým, než sa toto orezanie neporezie. Dážď a vysoká vlhkosť sú nebezpečné pre žiarovky. Ak sa obloha zamaskuje mimo okien, je lepšie cesnak vysušiť v interiéri. Veľké množstvo cesnaku sa suší v podkroví, v halách, lodžiích a pod.

Prerezávanie cesnaku

Na uloženie hláv je potrebné zvoliť správnu metódu podľa typu zeleniny. Jarný cesnak je zároveň dobre uložený v studenom aj teplom, zimné plodiny sa skladujú len v pivnici alebo v nevykurovanej hale.

Prerezávanie cibúľ sa vykonáva tak vo vzťahu ku koreňom, ako aj vo vzťahu k vrcholom. Každý, kto túto plodinu pestoval nezávisle, vie, že korene cesnaku sú veľmi dlhé a silné.

Nesprávne narezaná cibuľa môže počas skladovania vyklíčiť. Týka sa to najmä skladovania v teple. Pre každého je dôležité nielen zachovať plodiny pred zimou, ale aj zabezpečiť, aby zelenina nestratila svoju chuť a chuť.

Korene rezané na suchý cesnak. Môžete ponechať maximálne päť milimetrov odspodu. Po vysušení a pred uložením úrody sa zvyšky koreňov spália. K tomu môžete použiť bežnú sviečku.

Rezané topy okamžite nestojí za to. Po vysušení musíte rozhodnúť, ako bude zelenina uskladnená:

• v vrkočoch;
• vo zväzkoch;
• v chladničke, v pohári, v krabiciach.

Cesnak je veľmi dlhý. Dokonca aj pri skladovaní v copoch nechajte až 30-40 centimetrov a zvyšok je odrezaný. Potom sa sušená zelenina tkaná do vrkočov z listov a skladuje sa týmto spôsobom. Prýmky sú jednoducho zavesené v stodolách, pivniciach alebo na glazúrovaných lodžiích.

Ak sa má plodina skladovať vo zväzkoch, potom je potrebné rezať suché vrcholy, nechať viac ako 20 centimetrov. Tieto spôsoby zberu na zimu sú vhodné pre šťastných majiteľov stodol a pivníc. Pigtaily a strapce skladované v lete sú krásne držané v zviazanom stave.

Vo všetkých ostatných prípadoch môžete nechať len krátky krk 3 cm. Dbajte na to, aby bol tento krk suchý.

Môžete ju uložiť nasledujúcimi spôsobmi:

• v drevených debnách s pilinami;
• vo veľkej nádobe so soľou alebo múkou;
• v lepenkových škatuliach v suchej miestnosti;
• v sieťach na zeleninu.

Hlavná vec je si uvedomiť, že táto zelenina sa bojí vlhkosti. Pred vybratím na uskladnenie skontrolujte, či sú žiarovky suché. Tiež je potrebné odstrániť všetky poškodené hlavy. Môžu mať plesne alebo stopy infekcie so špecifickým ochorením.

Ak sú žiarovky uskladnené v múke, pilinách alebo soli, je potrebné z času na čas skontrolovať, či bola vlhkosť absorbovaná do suchého výrobku. V tomto prípade sa narezané hlavy jednoducho dostanú, pretrepú a znova ich nalejú do suchej hmoty. Počas zimy sa tento proces opakuje 2-3 krát.

Iné spôsoby skladovania

V zdobenom cesnaku sa ušetria všetky užitočné látky, okrem toho nevyužijú sily na klíčenie. Ale nie každý má možnosť skladovať cesnak vo zväzkoch alebo v krabiciach. Pre tých, ktorí žijú v apartmánoch, je možné zachrániť len malú časť veľkej úrody. Existuje však mnoho spôsobov, ako udržať tento chutný a zdravý produkt v takýchto podmienkach.

Prvá metóda je skladovanie v rastlinnom oleji. Na tento účel sa cesnak odlúpne z kože do plátkov. Teraz je potrebné strúčiky umiestniť do čistej sterilizovanej nádoby a naliať ju olejom tak, aby ich úplne pokrývala. Olej bude rušiť reprodukciu baktérií. Táto metóda je veľmi dobrá.

Druhým spôsobom je rozomlieť produkt v mixéri a urobiť z neho voňavú kašu. Môže sa naliať do čistej sterilizovanej nádoby, vrchná vrstva s hrubou soľou a zavrieť. Nádoba sa najlepšie uchováva v chladničke až do zimy.

Tretím spôsobom je držať hlavy v plátenej taške. Ale ak ich tam jednoducho umiestnite, veľmi rýchlo stratia vlhkosť a vyschnú. Takýto cesnak nebude prospešný. Ak chcete udržať tento cesnak čerstvý aspoň tri mesiace, musíte sa uchýliť k malému triku. Pestujeme veľkú morskú soľ v horúcej vode. Na liter vody 3 lyžice. Teraz ponoríme každú hlavu a držíme ju za krk. Tento cesnak musí byť sušený a potom odvážne umiestnený vo vrecku.

Čitatelia skúsenosti

Skúsenosti s rezaním cesnaku sú aj medzi našimi čitateľmi.

Marina Savelieva, Balashikha Zbieram cesnak z postele, keď vidím, že strelci praskli. To znamená, že nastal čas zberu. Držím ho výhradne v vrkôčkoch, takže som odrezal korene a trochu - stonky. Nechajte asi 40 cm. Akonáhle rez, korene sú lepšie horieť. Hotové sliny držané v kôlni visí na klinec.

Liana Semenova, Nižný Novgorod Pestujeme túto zeleninu v zime v malom množstve, len pár lôžok. Máme dosť pre rodinu. Zrezávam jeho vrcholy takmer úplne ostrým krátkym nožom. Nechám malý pahýl v 2 cm. To stačí. Koreňové prerezávanie je tiež nutnosťou. Tento cesnak sa ľahko šetrí. Na to potrebujeme dva veľké poháre, niekoľko kilogramov jednoduchej hrubej soli a desať minút času. Nalievanie soli na hlavu je nemožné! O mesiac neskôr musíte skontrolovať, či je soľ vlhká.

záver

Prečesávanie cesnaku je veľmi jednoduché a prakticky problematické. Dokonca aj nováčik zvládne to.