Zachrániť cesnak na zimu nie je ľahká úloha, ale je to celkom možné, ak sa budete riadiť niektorými pravidlami. Tento produkt je jedným z najcennejších na našom stole. Cesnak sa používa ako chutné korenie na jedlá a ako antivírusové činidlo. Má pozitívny vplyv na obehový systém a len ten lenivý nehovoril o chuti. Hovorte o tom, ako skladovať zimný cesnak. Toto je celá veda!

Druhy cesnaku

V lete cesnaku na policiach trhov a obchodov veľa. Je svieža a šťavnatá. Ale nájsť v zime je ťažké. Spravidla trpí aj jeho kvalita. Vyskytuje sa v suchom, tvrdom a nie tak šťavnatom stave. Prvé tajomstvo spočíva v tom, aký druh cesnaku sa rozhodnete ušetriť na zimu. Všetok cesnak možno rozdeliť do dvoch typov:

• jar;
• zime.

Jarné zhromaždené v lete alebo začiatkom jesene. Nestrieľa. Akonáhle lístie je suché, môžete začať zber. Nebude to tak ako pri zbere zimného cesnaku. Pre neskúseného záhradníka bude ťažké určiť zimný cesnak alebo jar, pretože ten prvý môže alebo nemusí produkovať šípku. Ak chcete zachrániť cesnak až do jari, musíte si vybrať tú správnu odrodu.

Dobre udržiavané sú tieto zimné odrody: \ t

• Soči 56;
• Elenovsky;
• Sophia;
• Gulliver.

Ak tieto odrody nie sú k dispozícii, môžete venovať pozornosť ostatným. Informácie na štítku sú vždy uvedené. Jarný cesnak je oveľa menší ako zima, druhý má falošný kmeň v strede, ktorým sa dá ľahko identifikovať.

úrodu

Druhé pravidlo, pri zachovaní tohto výrobku na zimu je správne vyčistiť. Nechcem perederzhivat hlavy v krajine. Ideálny čas na zber v zime je júl. Jarná úroda - vyrobená v auguste. Ak je cesnak extrahovaný zo zeme už ľahko rozdelený na klinčeky, možno ho považovať za zrelý. Nie je predmetom dlhodobého skladovania.

V predvečer zberu nie je možné zalievať pôdu, najlepšie je pracovať v absolútne suchom počasí. Ak už dlho nepršalo, je to veľmi dobré.

Pre prácu budete potrebovať:

• rukavice;
• vidly.

Ak chcete pochopiť, ako správne vyčistiť korenistú zeleninu, stačí použiť našu radu. Najprv musíte vykopať 1-2 hlavy a skontrolovať ich. Šupky by mali byť mäkké, nie suché, ľahko oddeliteľné. Ak je to tento prípad, potom môže začať zber úrody zeleniny. Oni kopať nie lopatou, ale vidličkou, ktorá umožní udržať hlavy v integrite. Pri zbere sa z nich prebytočná pôda pretrepáva a suší.

Cesnak trvá asi 5 dní. Ak je počasie jasné, môžete ho nechať priamo na záhrade. Ak sa bude dážď, je odstránený pre skladovanie v suchej miestnosti. List nie je potrebné vymazať.

Po 5 dňoch po vysušení zozbieraného cesnaku sa môžete znovu zapojiť. Ďalšia fáza je prerezávanie. Na to potrebujete ostrý krátky nôž. Hlavy rezu stonky (môžete ponechať asi 10 cm na dĺžku v závislosti na zvolenom spôsobe skladovania) a korene, takže nie viac ako 3 milimetre. Teraz môžete triediť pred uložením. Malé hlavy sú poslané do malých a veľkých - do veľkých.

Teraz vieme, ako čistiť a pripraviť zeleninu na skladovanie.

Spôsoby konzervovania cesnaku

Zber a skladovanie cesnaku si vyžaduje určitý čas, ale v zime bude príjemné použiť svoj vlastný šťavnatý cesnak! Ako ju udržiavať v čerstvom stave, pretože všetci vieme, že táto zelenina rýchlo vysychá a je nevhodná na použitie?

Môžete použiť akúkoľvek metódu navrhnutú v našom článku. Pamätajte, že poškodená žiarovka sa počas skladovania poškodí a poškodí susedné žiarovky, takže uchovávajte iba vysoko kvalitné vzorky.

Metóda 1 v pivnici

Pre spokojných majiteľov priestranných skladov, pivníc a suterénov sú všetky spôsoby skladovania najjednoduchšie: nechajte žiarovky uskladnené v chladnej miestnosti. Predtým môžu byť tkané do chvosta zo stoniek, zhromažďované do zväzkov, balené do špeciálnych košov, sietí alebo krabíc. Často je cesnak uskladnený pod stropom. Každý si vyberá sám, ako mu to vyhovuje. Hlavnou vecou je vytvoriť určité podmienky.

• Skladovacia teplota - 2 - 4 stupne;
• Povinné podmienky - občas vetrajte miestnosť.

Tieto podmienky skladovania sú vhodné len pre zimný cesnak a nie sú vhodné na jar. Tí, ktorí nemajú pivnicu, môžete použiť aj iné spôsoby uskladnenia.

Metóda 2 v bankách

Obyvatelia bytov musia udržiavať zeleninu v teple, pretože v garážach v zime nemusí byť teplota vhodná na skladovanie. Poďme hovoriť o tom, ako uložiť žiarovky v normálnom byte. Je veľmi dôležité obsadiť minimum priestoru a urobiť všetko tak, aby cesnak zostal tak šťavnatý a ostrý ako v lete.

Pre správne skladovanie budú potrebné len malé banky. Ich vopred sterilizovaná. Sušené hlavy sa vložia do čistých sterilizovaných pohárov a posypú sa hrubou soľou. Vrchná vrstva soli na veko by mala byť najhustejšia. Soľ pôsobí ako konzervačná látka a aj na jar bude tento cesnak šťavnatý. Ak sa vrstva soli počas skladovania zvlhčí, celý proces musí byť prepracovaný.

Metóda číslo 3 V ľanových vreciach

S nízkou vlhkosťou v byte je možné skladovať žiarovky v ľanových vreckách. Predtým dávali cibuľovú šupku alebo postupovali nasledovne:

1. Pripravte studený fyziologický roztok.
2. Hlava je umiestnená v nej a potom je vystavená suchu.
3. Akonáhle sú žiarovky úplne suché, môžete ich dať do tašky.

Metóda číslo 4 v oleji

Hlavy sú rozdelené do klinčekov a umiestnené v čistých nádobách. Potom ich nalejte rastlinným olejom. Táto metóda je vhodná na skladovanie malých množstiev cesnaku. Olej pôsobí ako bariéra proti vonkajším deštruktívnym faktorom.

Skladovateľnosť zimného cesnaku v ktoromkoľvek z vybraných mesiacov je približne 5 mesiacov. To je celkom dobré.

Skladovanie cesnaku. video

Predstavujeme čitateľom malé, ale podrobné video o tom, ako skladovať cesnak v zime a ako ho správne vyčistiť.

Možné problémy pri skladovaní

Akonáhle budete mať jeden deň cesnak, môžete ho nájsť rozmaznaný. Nie každý vie, prečo sa to deje. Existuje mnoho dôvodov. Zvážte len niektoré z nich.

1. Plodina bola infikovaná počas rastu. Napríklad infekcia nematódami môže zničiť celú plodinu. Pred umiestnením žiaroviek na skladovanie sa musia starostlivo vybrať.
2. Žiarovky boli omrznuté. V tomto prípade sa pri ich skladovaní vytvorí pleseň, ktorá nevyhnutne povedie k infekcii celej dávky.
3. Vysoká vlhkosť. Tento dôvod je najbežnejší. To je dôvod, prečo zimné cesnak nie je uložený v chladničke na dlhú dobu.
4. Susedstvo so zdrojmi tepla. Kúrenie počas zimného obdobia vysušuje vzduch. Stroužky cesnaku v takýchto podmienkach rýchlo strácajú vlhkosť, vysychajú a strácajú nutričné ​​vlastnosti. Takýto produkt môže byť rozomletý v mlynčeku na kávu do práškového stavu a pridaný do misky ako ochucovacie korenie. Užitočné vlastnosti, bohužiaľ, sa nevráti.

Okrem toho je možné počas skladovania pozorovať, že korene opäť začali rásť. Toto by nemalo byť povolené. Predtým, než dáte žiarovky do určitého miesta, musíte ich zapáliť. Takže veľa záhradkárov. To platí najmä pre obyvateľov juhu, kde môže byť teplota vzduchu aj v zime nad nulou.

Ak korene už vyklíčili, môžete dať ošúpané klinčeky do oleja a takto ich zachrániť.

Ak je jarný cesnak skladovaný dobre, potom zima nie je tak jednoduché uložiť. Je veľký, má svetlú chuť, ale musíte použiť vynaliezavosť, aby zostala rovnaká aj v zime. Žiarovky skladujte v niektorom zo spôsobov navrhnutých dnes. Budú šťavnaté a zachová sa jasná chuť a zdravé vlastnosti!