Výhody cesnaku sú známe všetkým. Je to prirodzené antiseptikum a antibiotikum, nepostrádateľné korenie. Najmä v dopyte počas zimy a zimy, ako aj počas obdobia ochrany. Preto je dôležité nielen pestovať zeleninu, ale aj zachovať ju pomerne dlhú dobu.

Druhy cesnaku a populárnych odrôd

K dispozícii sú 2 druhy cesnaku: jar alebo leto av zime alebo v zime. Ak je cesnak zasadený na jar a plodina sa zberá v druhej polovici leta, potom je to letný typ cesnaku. Má mnoho zubov, ktoré sú usporiadané v niekoľkých radoch, nemá stopku, netvorí šípku. Jarný cesnak sa skladuje lepšie ako zima.

Zimné cesnak je zasadený na jeseň, krátko pred nástupom chladného počasia, cesnak má čas na zvýšenie koreňového systému, a tak ide do zimy. Jar začína rásť. Plodiny zberané koncom júla - začiatkom augusta. Zimné cesnakové formy od 3 do 6 klinčekov, a sú veľmi veľké, majú štipľavú chuť. Sú umiestnené v jednom rade okolo kmeňa.

Vyrábajú najspoľahlivejšie odrody letného cesnaku, vhodné na skladovanie:

• Abrek - stredná sezóna, biele zuby, hustá korenistá chuť. Je veľmi dobre skladovaný a poskytuje vysoké výťažky, žiarovka má hmotnosť až 45 g;
• Sochi-56 je rýchlo dozrievajúca odroda, odolná voči klimatickým extrémom, vírusom, hubám. Žiarovka má hmotnosť približne 45 g;
• Ershovsky je odroda v polovici sezóny, má vysoký stupeň konzervácie, môže sa skladovať viac ako šesť mesiacov, cibuľka je zaoblená, mierne sploštená, jej hmotnosť je 40 g, chuť je stredne ostrá;
  

• Porechye - má zaoblenú, mierne sploštenú cibuľu s bielymi šupinami, jej hmotnosť je 25 g, skladuje sa viac ako 7 mesiacov;
• Aleysky je stredne dozrievajúca odroda, pestovaná pre oblasť západ-sibírska, vhodná na pestovanie v iných regiónoch, hmotnosť cibule nie je väčšia ako 25 g. Odolná voči chorobám a teplotným výkyvom.

Je to dôležité! Cesnak je kultúra, ktorá netoleruje zmeny klimatických podmienok rastu. Neodporúča sa pestovať cesnak pestovaný v iných krajinách. Použite miestne odrody, ktoré nie sú horšie ako odroda.

Osvedčené zimné odrody, ktoré sú dobre udržiavané:

• Gulliver je stredne neskorá odroda, ktorá môže tvoriť cibuľu až do štvrtiny kilogramu. Uprednostňuje voľné, dobre odvodnené pôdy. Na hustých pôdach produktivita klesá. Má vysoký stupeň uchovania;
  

• Lyubasha je stredne neskorý kultivar, tvorí bohatú zelenú hmotu, až 1, 5 m vysokú, cibuľa má mierne ružové vločky, jej hmotnosť môže dosiahnuť 125 g, odroda je dobre udržiavaná, má vysoký výťažok;
• Losevsky je stredne zrelá odroda, dozrieva asi 110 dní, chuť je stredne horúca, je dobre zachovaná a má výťažok až 2, 5 kg od 1 m2. m, hmotnosť cibule do 75 g;
• Moskovská oblasť - odroda v polovici sezóny, s pomerne silnou ostrosťou, hmotnosťou hlavy až 60 g, počtom klinčekov - 6-7, na 1 m2. m, môžete získať 2 kg žiaroviek;
• Dobrynya je neskorá odroda, uskladnená až pol roka, hmotnosť hlavy je až 60 g, dobre znáša zimu, je odolná voči chorobám, výnos je viac ako 2 kg od 1 m2. m.

Zvyčajne majú zimné odrody cesnaku ostrejšiu chuť ako letné odrody, ale sú oveľa lepšie uskladnené.

Správna príprava cesnaku na skladovanie

Aby sa cesnak zachoval čo najdlhšie bez straty jeho prospešných vlastností, mal by sa zbierať včas a riadne pripravený na skladovanie.

Jarný cesnak je pripravený na zber od polovice augusta. Takéto príznaky pripravenosti budú signálom pripravenosti: žltnutie a vyschnutie vrchnákov, šupiny sa stenčujú a stávajú sa suchými, škrupina kvetov sa praskne.

Zimný cesnak sa začína čistiť v polovici júla. Zrelé cesnak sa zberá v suchom, jasnom počasí.

Je to dôležité! Vyčistite kultúru včas. Tým sa zvýši bezpečnosť cesnaku. Žiarovky, ktoré nie sú včas vyzdvihnuté, sa rozpadajú. Tento cesnak nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Ako určiť pripravenosť žiaroviek na čistenie? Sú pevné na dotyk, z ktorých každá má aspoň 3 vrstvy ochranného povlaku na svojich šupkách, zuby sú od seba dobre oddelené, nelepia sa spolu, musia byť suché. Mokrá šupka hovorí, že kultúra nie je pripravená na zber. Ak sa cesnak stále zberá, nebude vhodný na skladovanie v zime.

Žiarovky sú vykopané vidličkou alebo lopatou, očistené od prebytočnej pôdy a ponechané vyschnúť tu na záhrade, ak počasie dovolí a dážď sa neočakáva. Inak je lepšie neriskovať a vysušiť žiarovky pod baldachýnom, čím sa plodina dostane na slnko cez deň. Úplné vyschnutie trvá približne 5 dní.

Potom sú korene cibule narezané na 3-5 mm a stonka je skrátená na 10 cm, pričom prvá etapa prípravy cesnaku na uskladnenie prechádza v zime. Ak ste zbierali cesnak na čas a dobre, potom polovica úspechu pri príprave zeleniny na skladovanie je zaistená.

Pozrite si tipy na sušenie a skladovanie:

Metódy skladovania cesnaku

Pokračujeme do ďalšej etapy otázky, ako správne pripraviť cesnak na skladovanie na zimu. Je to voľba spôsobu skladovania. Skúsení záhradníci ponúkajú niekoľko spôsobov:

• Skladovanie v prameňoch. V pripravených žiarovkách, t.j. dobre vysušených, nerezú stonku, ale iba čistia listy, korene sa prerezávajú. Stonky sa zbierajú v prameňoch. Priadza alebo prírodné lano je tkané do základne pre pevnosť. Na konci urobiť slučku pre ľahké zavesenie. Spit možno uložiť v suteréne, v šatníku, v špajzi, alebo len na chodbe, visiacu zo stropu. Tmavé a suché sú hlavnými podmienkami skladovania cesnaku v prameňoch;
  

• Skladovanie vo zväzkoch. Po vysušení sa stopka ponechá až 30 cm dlhá, niekoľko cibúľ sa zviaže do zväzkov, pričom necháva slučku na zavesenie. Vo zväzku je možné kombinovať 15 až 25 žiaroviek;
• Skladovanie v sáčkoch z prírodných tkanín. Látkové alebo bavlnené tkaniny sú dobre priedušné, táto vlastnosť sa používa v tomto spôsobe skladovania. Malé vrecúška sú naplnené pripravenými žiarovkami, zviazané a skladované v závesnom stave, pre ďalšiu záruku bezpečnosti sa odporúča, aby sa vrecia naložili do silného soľného roztoku (na 1 liter 3-5 polievkových lyžíc). Odstráňte, nechajte odkvapkať a vysušte, potom naplňte cesnakom.
• Skladovanie v pančuchách, sieťach. Starostlivo vybrané, dobre vysušené hlavy sa zložia do nylonových pančúch alebo sietí, uložia sa suspendované;
  

• Používa sa na skladovanie košov z prírodných materiálov alebo plastov, ktoré by mali mať veľa otvorov na ventiláciu;
• Skladovanie v drevených debnách alebo plastových boxoch s otvormi;
• Použitie sklenených nádob, ktoré sú vopred sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom, je dobre vysušené a naplnené žiarovkami;
  

• Pri skladovaní sa odporúča naliať cesnak s múkou, soľou, pilinami, cibuľovou šupkou, popolom. Budú druhom antiseptík a sorbentov, absorbujú prebytočnú vlhkosť, pri ktorej sa vyvíjajú plesňové infekcie;
• Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ktoré sú zamerané na prevenciu možného rastu koreňov. Korene a dná sa ľahko spaľujú alebo sa ponoria do tekutého vosku alebo parafínu.

Tip! Nikdy neuchovávajte cesnakové žiarovky vo vzduchotesných nádobách, kde vzduch nevstúpi.

Z času na čas kontrolujte žiarovky kvôli výskytu chorôb, okamžite odstráňte poškodené alebo podozrivé. Pretože jedna hnijúca žiarovka môže poškodiť celý zvyšok.

Bez ohľadu na spôsob skladovania je potrebné dodržať teplotu pre najlepšiu konzerváciu cesnaku. Letné odrody sa najlepšie uchovávajú pri teplotách do 20 ° C.

Pre zimné odrody je teplota pomerne nízka + 2 ° + 4 ° С. Keď stúpa, zuby vysychajú kvôli strate vlhkosti a sú ovplyvnené hubovými chorobami. Dodržiavanie teplotných podmienok je najdôležitejšie pre jarné odrody, pretože sú menej vhodné na skladovanie.

Optimálna vlhkosť by sa mala udržiavať na úrovni 50%.

Ak z nejakého dôvodu metódy skladovania cesnakových cibúľ nie sú vhodné, môžete vyskúšať uskladnenie ošúpaných plátkov:

• V rastlinnom oleji (vhodný je slnečnicový, olivový a ľanový olej). Cesnak sa delí na zuby, ktoré sa dôkladne očistia a umyjú, nechajú sa úplne vyschnúť. Dajte do sklenených nádob, ktoré sú lepšie pred sterilizované a dobre osušte, zalejeme olejom. Nádoba je utesnená, uložená v chladničke. Pohodlnejšie. Vždy na ruky olúpaný cesnak. Olej získava nezvyčajnú arómu cesnaku. Môže sa použiť na rôzne kulinárske účely;
  

• Vo víne alebo octe. Vyžaduje sa sklenená nádoba s tesným vekom. Nádrž je vopred premytá, sterilizovaná, dobre vysušená. Lúpané plátky cesnaku sa do nej vložia, nalejú sa na víno alebo stolový ocot 9%, na tieto účely môžete použiť aj suché biele alebo červené víno. Kapacita zatvorte veko. Uchovávajte lepšie v chladničke;
• V múke. Pripravené sklenené nádoby naplnené vrstvou múky, na ktorej sa položia lúpané cesnakové klinčeky, dôkladne sa umyjú a vysušia. Potom prichádza vrstva múky a strúčiky cesnaku, kým nie je nádoba plná. Múka pôsobí ako sorbent, neumožňuje vznik húb a cesnak zase šetrí múku pred znehodnotením. Je obídený chrobákmi a potravou. Múka s cesnakom je dobre uložená na polici kuchynskej linky;
  

• V soli. Metóda je rovnaká ako v prípade múky. Soľ pôsobí len ako sorbent. Na uskladnenie môžete použiť nielen sklenené poháre, ale aj drevené debny alebo nádoby na výrobky bez veľkých otvorov. Striedajte vrstvy cesnaku so soľou, skladujte nádoby na tmavom, chladnom mieste;
• Mrazený cesnak nestráca svoje vlastnosti. Čisté strúčiky cesnaku zložené v plastovom vrecku alebo fólii, vložte do mrazničky. Vypadnite podľa potreby.

Spôsoby, ako veľa šetriť cesnak. Môžete si vybrať podľa vlastného uváženia.

záver

Uložiť cesnak v zime - výzva pre záhradkárov. Koniec koncov, nie je to len nevyhnutné korenie, prírodný liečiteľ, ale aj semeno pre budúcu záhradnú sezónu. Ak správne pripravíte žiarovky na uskladnenie, potom sa úloha stane ľahšou. Hlavným kľúčom k úspešnej príprave je včasné čistenie a sušenie. Ďalším krokom je voľba spôsobu skladovania. Všetko závisí od osobných preferencií a skúseností.