Cesnak je chutný a bohatý na vitamíny. Ale je zberaný v lete, v júli až auguste av zime sa spravidla dováža cesnak. Ako udržať cesnak pestovaný na ruských lôžkach pre vlastné potreby, ak žijete v obyčajnom byte? Na prvý pohľad sa úloha zdá byť ťažká, ale naše rady pomôžu aj tým, ktorí sa s tým prvýkrát stretli.
Výber cesnaku na skladovanie
Cesnak je iný. Podobne ako iná zelenina sa delí na odrody. Kvalita skladovania a stupeň konzervácie závisí od správneho výberu odrody a druhu plodiny. Začiatočníci by mali vedieť, že všetok cesnak možno rozdeliť do dvoch typov:
- jar (leto);
- zime.
Prvý z nich je zasiate na teplej jar, a kopal koncom augusta. Na menšie, ale dobre udržiavané, a to aj v podmienkach bytu. Zimný cesnak je celkom iná vec. Je zasadená na jeseň, je mrazuvzdorná, má veľké hlavy a nie je tak dobre udržiavaná.
Odrody zimného cesnaku:
- Gafuriysky;
- Člen Komsomolu;
- Alcor;
- Sophia a iní.
Odrody jarného cesnaku:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Soči 56 a ďalšie.
Teraz na trhu veľa dovážaných odrôd. Vyrastať kultúru nezávisle, je potrebné študovať charakteristiku starostlivo. Zvyčajne sú zimné odrody vykopané, jedené a potom znovu použité na zimnú výsadbu. Ale jar - môžete ušetriť na dlhú dobu. To neznamená, že zimné odrody nie sú predmetom skladovania.
Najjednoduchší spôsob, ako rozlišovať medzi zimnou žiarovkou a letnou žiarovkou, je pozrieť sa na prítomnosť hustého kmeňa, ktorý začína od koreňov. Na jar tohto šípu tam sú len mäkké listy. Nižšie je video na túto tému.
Prípravné práce
Tí, ktorí majú vo svojom dome pivnicu alebo stodolu, sa nemusia obávať. Táto zelenina je pozoruhodne uložená po celú zimu pri teplote 2-4 stupňov v limbu. Ak je dobre vysušený a nebol náchylný na choroby, zostane chutný a šťavnatý až do jari.
Ale ako skladovať cesnak v mestskom byte? Je to možné? Áno, toto je realizovateľná úloha. Ale skôr, ako budeme hovoriť o tom, ako skladovať cesnak v byte, budeme hovoriť o prípravnej fáze.
Najprv sa musí zelenina riadne zozbierať a vysušiť. Uvádzame len niekoľko tipov:
- žiarovky nesmú byť poškodené;
- sušte ich na slnku najmenej 5 dní;
- hlavy s prázdnymi zrnami sa musia čistiť nabok;
- ak sú korene prítomné, sú odrezané (môžete tiež urobiť s kmeňom).
Všetky žiarovky sú pripravené, môžete hovoriť o tom, ako zachrániť cesnak až do jari.
Spôsoby skladovania v byte
V byte prakticky neexistujú žiadne podmienky na skladovanie tejto zeleniny. Môže tu byť malá komora alebo presklený balkón. Teplota v týchto miestnostiach sa môže počas zimy výrazne líšiť. Vzduch počas vykurovacieho obdobia môže tiež výrazne vyschnúť.
Na základe všetkých týchto podmienok ponúkneme najlepšie osvedčené metódy skladovania žiaroviek v bytovom prostredí. Najskôr zistite, kde sa má cesnak skladovať. Je to veľmi dôležité. Teraz si môžete vybrať jeden zo spôsobov.
V chladničke
Udržiavanie cesnaku v chladničke je jednoduchý a pohodlný spôsob uchovania zeleniny až do zimy. V tomto prípade existujú dve možnosti, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá lepšie vyhovuje:
- mrazák;
- oddelenie pre zeleninu.
Mnohí hovoria o výhodách mrazu. Táto zelenina sa môže skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov. K tomu stačí len zabaliť do jednoduchého obalu. Udrží si všetky užitočné vlastnosti. Môžete si vychutnať cesnak z mrazničky kedykoľvek.
Ale nie každý má veľkú mrazničku. Priestor na zeleninu je vhodný aj na skladovanie cesnaku. Optimálna skladovacia teplota by nemala prekročiť 5 stupňov. V tomto prípade je cesnak držaný na zimu zabalený v papieri alebo umiestnený do nádoby s múkou alebo pilinami. Hlavným problémom takéhoto skladovania je vysoká vlhkosť. Tento výrobok je dobre skladovaný len v absolútne suchom stave.
V sklenených nádobách
Mnohí dávajú prednosť skladovaniu cesnaku v zime v byte v sklenených nádobách. Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ktoré môžete použiť. Povieme o hlavných:
- mletie klinčekov na prášok;
- skladovanie v oleji;
- skladovanie v soli alebo v múke.
Teplota vzduchu v bytoch v zime sa výrazne zvyšuje, vzduch sa stáva suchým a cesnak môže rýchlo stratiť vlhkosť. Udržujte to nevyhnutne v niečom. Pred cesnakom odlúpnite suchú pokožku. Najlepšie je vziať veľkú nádobu, položiť suchý materiál na dno, a potom začať rozložiť žiarovky, nalievanie vrstiev. Ako hromadný materiál si môžete vybrať:
- veľká morská soľ;
- múka;
- piliny.
Banky sú pred sterilizované. Najlepší spôsob, ako uložiť v byte je ťažké nájsť. Počas zimného obdobia bude cesnak ležať v bankách na polici v skrini a múka, piliny alebo soľ absorbujú prebytočnú vlhkosť.
Počas celého obdobia skladovania bude potrebné pozorovať hlavy v banke. Ak sa soľ, múka alebo piliny namočia, cibuľu je potrebné odstrániť, vysušiť a znovu naliať.
Skladovanie v oleji je mierne odlišný proces. Ak to chcete urobiť, vložte čisté strúčiky cesnaku do čistých a sterilizovaných pohárov a potom ich nalejte rastlinným olejom. Olej chráni cesnak pred škodlivými účinkami mikróbov, ktoré môžu poškodiť klinček. V tejto forme môžete cesnak zachrániť až do jari a nestratí svoju chuť.
Rozmarín, oregano, majoránka a ďalšie bylinky môžu byť pridané do oleja. Potom budú zuby nasýtené arómou a stanú sa ešte chutnejšími.
V plátenej taške
Prístup k dlhodobému skladovaniu je vždy nevyhnutný. Za normálnych podmienok sa môžu čerstvé cesnakové hlavy skladovať v pravidelných plátených vreciach. Je však potrebné, aby tam cibuľa šupky alebo spracovanie cibule. Pozostáva z týchto prvkov:
Uvarte silný fyziologický roztok. Každá žiarovka je ponorená v nej na niekoľko sekúnd a nechá sa uschnúť na slnku. Akonáhle je výrobok úplne suchý, môžete ho vložiť do vrecka a dať ho na tmavé miesto.
Najdôležitejšou vecou pri skladovaní tohto chutného a zdravého produktu v byte je čas od času sledovať. Optimálna teplota je +22 stupňov, ale je ťažké dosiahnuť takýto režim. V vykurovacej sezóne sa teplota môže zvýšiť až na +28 stupňov.
Skladovanie cesnaku v sekanej forme je ťažké. Ak to chcete urobiť, musíte vysušiť zuby, zbaviť ich vlhkosti a potom mletie v mlynčeku na kávu. Táto metóda je jednoduchá v podmienkach podniku, keď je možné zbaviť cesnak vody technologickým procesom. Pamätajte, že výrobok zároveň stráca väčšinu užitočných vlastností.
záver
Dnes sme sa naučili správne skladovať cesnak v byte. Pomocou navrhnutých tipov a metód môžete jesť iba letnú šťavnatú zeleninu na celú zimu. To umožní, aby sa nevynakladali peniaze na drahý dovážaný produkt.