Tam je veľa zeleniny občerstvenie a polotovary s názvom Teschin jazyk, a majú rovnaký úspech s mužskej časti populácie, čiastočne kvôli názvu, čiastočne kvôli pikantnej chuti, v ktorej sa líšia. Výslovný jazyk uhoriek nie je výnimkou - vo svojej klasickej verzii je tento pikantný snack ideálny pre vyprážané a dusené mäsové jedlá. Ale pretože prevažne ženská časť populácie sa zaoberá prípravou polotovarov na zimu, snažia sa nejakým spôsobom diverzifikovať klasický recept, aby bol trochu mäkší, jemnejší. A robia to dobre, znížením obsahu feferónky a zavedením ďalších prísad. Ďalej sa v článku bude uvažovať o niekoľkých receptoch pre materinský jazyk uhoriek v klasickej aj pokročilej verzii.

Funkcie varenia

Pred pokračovaním zvážiť priamo recept na jazyk-in-law uhoriek, musíte sa naučiť nejaké tajomstvo varenia tohto pokrmu.

1. Najlepšie na šalát "Teschin jazyk" fit mladé uhorky strednej veľkosti. Nemôžu šupky, ale len nakrájame na tenké plátky naprieč a mierne pod uhlom. Ak musíte použiť zarastené uhorky na varenie, potom je lepšie ich olúpať a rezať pozdĺž, odstrániť najväčšie semená. Ďalej sú rozrezané na tenké plátky pozdĺž uhorky.
   

2. Na krájanie namiesto noža je vhodné použiť škrabku alebo strúhadlo, ktoré má špeciálny otvor na drvenie tenkých plátkov.
3. Pred použitím uhoriek na šalát, je vhodné namočiť je na jednu hodinu v studenej vode. V tomto prípade zostanú silné a bude oveľa jednoduchšie ich umývať.
4. Napriek ostrosti predjedla musia byť všetky produkty na začiatku čerstvé, iba v tomto prípade bude mať šalát z „Teschinových jazykov“ vynikajúcu chuť a bude sa dať dlho skladovať.
5. Pri výrobe šalátu na zimné plechovky na skrútenie je žiaduce použiť priemernú veľkosť: od pol litra do litra.
6. Pred začatím prípravy šalátu, je vhodné trieť uhorky soľou, a to je ešte výhodnejšie ponoriť ich do soľného roztoku. To im umožňuje zbaviť sa prebytočnej tekutiny a namočiť do korenia. Na prípravu roztoku v jednom litri vody rozpustite tri polievkové lyžice soli a byliniek a uhorky tam umiestnite maximálne 10 minút. Po zákroku sa uhorky umyjú pod tečúcou vodou a prejdú na rezanie.

Klasický recept

Šalát "Teschin jazyk" uhoriek je jedným z najjednoduchších na prípravu zeleninové občerstvenie na zimu, s ktorou bude každá hostiteľka vyrovnať.

Najskôr musíte nájsť a umyť nasledujúcu zeleninu:

• Uhorky - 3 kg;
• Šťavnaté a zrelé paradajky - 1, 8 kg;
• Sladké bulharské korenie akejkoľvek farby - 0, 5 kg;
• Hot pepper akejkoľvek farby - 1-2 kusy;
• Cesnak - 0, 1 kg.

Z pomocných komponentov budete potrebovať:

• Rastlinný olej - 200-250 ml;
• Stolový alebo vínny ocot - 125 ml;
• Cukor a soľ podľa chuti.

Najprv očistite všetku zeleninu od všetkého prebytku: kože, semien, chvostov. Uhorky, ako ste už pochopili, sú narezané na tenké plátky.

Všetka ostatná zelenina nakrájaná na kusy s ľubovoľnou veľkosťou a otočená cez mlynček na mäso.

Varovanie! Paradajky sa posúvajú na prvom mieste, umiestnia sa do hrnca s hustým dnom a okamžite sa položia na oheň.

Kým zmes paradajok je privedená do varu, sladké a feferónky a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso.

Po tom, čo sa paradajky varia 5-10 minút, sa na panvicu pridajú sladké a teplé papriky, cesnak, uhorky, maslo, cukor a soľ. Všetko je dobre premiešané a budúci šalát nad nízkym teplom sa najprv privedie do varu a potom sa varí asi 20 minút.

Na samom konci sa na panvicu pridáva ocot a po niekoľkých minútach sa oheň pod panvou vypne.

Môžete použiť čas, počas ktorého šalát varí nad ohňom, aby ste sterilizovali plechovky a viečka, ak ich plánujete použiť ako zimnú úrodu.

Je to dôležité! Keď je horúci, "jazykový jazyk" šalát uhoriek je rozložená v plechovkách, uzavretá viečkami a plechovky sú okamžite obrátené na ďalšiu sterilizáciu.

Recept s paradajkovým pretlakom a mrkvou

Z mnohých šalátov na zimu sa tento recept vyznačuje zároveň pikantnou chuťou a originálnym vzhľadom. Výsledkom je vynikajúce občerstvenie, ktoré sa dá použiť aj ako omáčka na zemiaky a špagety, ako aj na obliekanie prvých ihrísk.

Táto verzia materinského jazyka uhoriek pre zimu je trochu podobná lecho, pravdepodobne v dôsledku rezania bulharského korenia.

Produkty, ktoré treba pripraviť, sú nasledovné:

• Uhorky - 3 kg;
• Paradajkový pretlak - 500 ml;
• Paprika sladká - 0, 5 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Cesnak - 0, 1 kg;
• Hot peppers - 1 pod;
• Rafinovaný olej - 200 ml;
• Granulovaný cukor - 0, 2 kg;
• Soľ - 60 g;
• Víno alebo ocot - 200 ml.

Zelenina dobre umyte, osušte a priveďte.

Uhorky nakrájame na tenké plátky. Rošt mrkvu. Sladké slamky z papriky. Nakrájajte korenie a cesnak cez mlynček na mäso alebo v mixéri.

Tip! Ak sa zdráhajú neporiadok s kuchynskými spotrebičmi, môžu ich jednoducho nakrájať nožom.

Vezmite veľkú panvicu s hustým dnom, nalejte do nej paradajkovú pastu, ktorá sa zriedi v pol litri vody. Potom dajte nakrájanú papriku, mrkvu, feferóny, cesnak, maslo, soľ a cukor. Dobre premiešajte a pridajte uhorky hore.

Po ďalšom jemnom miešaní trvajte dve hodiny bez ohňa.

Keď čas vyprší, dajte panvicu so šalátom na stredné teplo, priveďte do varu a pokračujte v varení asi 30 minút. V posledných niekoľkých minútach pridajte ocot a premiešajte.

Hotový šalát „Teschinov jazyk“ rozotrite uhorkami na sterilizované poháre a okamžite točte.

Môžete skladovať kdekoľvek, pokiaľ slnečné lúče tam nespadajú.

Chuť takéhoto občerstvenia uhorky sa ukáže ako veľmi bohatá a mrkva a sladká paprika mu dodajú malú sladkosť, ktorá bude dokonale kombinovaná s celkovou ostrosťou.