Squashový kaviár je pravdepodobne najbežnejším sochory na zimu. Niekto má rád pikantný kaviár, iní preferujú jemnú chuť. Pre niektorých je to nemysliteľné bez veľkého množstva mrkvy, iné ako bohatá paradajková príchuť. Ale v každom prípade je tento prípravok nielen chutný, ale aj užitočný. Takmer všetky vitamíny a veľmi bohaté minerálne zloženie s nízkym kalorickým obsahom robí tento výrobok nevyhnutným. A jednoduchosť prípravy a malý rozsah lacných výrobkov, ktoré budú potrebné na to bude apelovať na všetky hostesky.

Obvykle sa squashový kaviár pripravuje s pridaním paradajkového pretlaku. Ale nie každý má rád jej vkus. Môžete ju nahradiť čerstvými paradajkami. Ak sú zo zdravotných dôvodov kontraindikované alebo jednoducho nie sú obľúbenou zeleninou, môžete tento prípravok pripraviť bez akýchkoľvek zložiek paradajok. Squashový kaviár bez paradajkovej pasty je tiež veľmi chutný a zdravý produkt. Korenie dodá tomuto pokrmu korenistosť a ocot alebo kyselina citrónová dodajú príjemnú kyslosť, ktorá nielenže dodá chuť harmónie, ale tiež nedovoľuje, aby sa výrobok počas skladovania zhoršoval.

Kaviár z tekvice bez paradajkového pretlaku

Táto príprava môže byť vykonaná rýchlo, samotný proces varenia je jednoduchý a na ramene aj pre začínajúcich kuchárov. Sada produktov je minimálna.

Pri 3 kg zucchini akéhokoľvek stupňa zrelosti bude potrebné:

• mrkva - 1 kg, môžete si vziať veľkú zeleninu;
• Bulharská paprika - 4 ks, stredne veľká;
• cibuľa - 600 g;
• cesnak - 10 klinčekov;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• chudý rafinovaný olej - 200 ml.

Všetka zelenina, okrem cibule a cesnaku, umyte, vyčistite, nakrájajte na malé kúsky a varte do mäkka.

Tip! Na zachovanie vitamínov by sa mala zelenina vložiť do vriacej vody. Mala by sa vzťahovať len na ne.

Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov a smažíme na masle, až kým sa nerozpustí. Všetku zeleninu s cibuľou rozomelíme na zemiakovú kašu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

V miske, v ktorej sa bude kaviár variť, zložíme zeleninu, okoreníme korením, soľou a nasekaným cesnakom. Varte asi 40 minút. Požiar by mal byť malý. Veko nádoby nezatvárajeme tak, aby sa kvapalina odparila a zmes zeleniny sa mohla zahustiť.

Varovanie! Zeleninová zmes by sa mala často miešať, aby sa nespálila.

Bezprostredne po príprave je kaviár zabalený v sterilizovaných, nevyhnutne suchých plechovkách a uzavretý sterilnými viečkami. Banky s týmto prípravkom musia byť izolované 24 hodín.

Ak nie je tam žiadny chladný priestor pre skladovanie konzervovaných potravín tak, že kaviár nepokazí lepšie v každej nádobe, pridajte lyžičku 9% octu v objeme 0, 5 l, a pridajte 2 lyžice do litra nádoby.

Kaviár bez paradajok, ale s majonézou

V tomto recepte tiež nie sú žiadne paradajkové prísady. Bezpečnosť a určitá ostrosť umožňuje pridanie octu a majonézy. Hot red pepper tiež robí jeho ostrú poznámku, pridanie k neutrálnej chuti cukety. Ale mrkva v tomto recepte nie je vôbec.

Pri 3 kg mladej cukety budú potrebovať:

• cibuľa - 0, 5 kg;
• oleje z chudého oleja - 100 ml;
• cukor - šálka;
• soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkadla;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• horúca červená paprika - štvrtina lyžičky;
• majonéza - 1 balenie s hmotnosťou 250 g

Tip! Pre prípravu potrebujete majonézu s vysokým obsahom tuku.

Dokonca aj veľmi mladá cuketa lepšie zbaviť kože. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a varte vo vode pol hodiny.

Tip! Na začiatku varenia cuketa by mala byť pokrytá vodou o niečo viac ako polovica.

Keď sa zmiešajú, rýchlo sa usadí a úplne pokryjú vodou.

Zatiaľ čo sa cuketa varí, nakrájame olúpanú cibuľu na stredne veľké kocky a smažíme v rastlinnom oleji, nie je potrebné ju načervenať.

Vypúšťame vodu z cukiet, pridávame k nim cibuľu a vhodnou formou premieňame zeleninu na pyré. Pridajte k nemu všetky ostatné zložky kaviáru a varte ho spolu. Proces varenia je dlhý, trvá 2 hodiny, ale ak budete variť menej, môže sa polievka zhoršiť.

Tip! Interferencia s takýmto kaviárom v procese varenia je veľmi často potrebná. Oheň by mal byť malý.

Miešanú zeleninu ihneď po varení zabalte s majonézou. Banky musia byť suché a musia byť sterilizované. To isté platí aj pre veka, ktoré valia banky.

Varovanie! Pre tento polotovar je lepšie vziať malé misky, napríklad 0, 5 l plechoviek.

Nasledujúci recept nemá ani ocot, ale je zelený. Nielenže obohacuje prípravok vitamínmi, ale dáva mu aj osobitnú chuť.

Kaviár squash so zelenými

Pri 1, 5 kg cukiny treba:

• mrkva - 100g;
• cibuľa - 100 g;
• petržlen - 20 g;
• Kôpor vetvičky - 10 g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• cukor a soľ 1 polievková lyžica. lyžica s malým sklíčkom;
• mleté ​​čierne korenie ochutené podľa chuti.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Všetka zelenina sa umyje, ošúpa, nakrája na plátky a opražíme v oleji.

Brúsime pomocou mlynčeka na mäso. Pridáme nasekané zelené a všetky ostatné zložky receptu. Zeleninová zmes sa dusí pol hodiny. Pretože do sochoru nepridávame ocot, bude potrebné sterilizovať nádoby naplnené kaviárom. Urobte to 35 minút vo vodnom kúpeli s sotva viditeľnou vriacou vodou.

Varovanie! Aby sa predišlo prasknutiu banky počas sterilizácie, mala by sa na dno panvice položiť mäkká tkanina.

Neexistuje žiadny paradajkový pretlak v tomto recepte, ale tam sú čerstvé paradajky. Múka a horčica pridávajú chuť do šišky. Ak ju nepridáte, tieto konzervované potraviny môžu konzumovať aj malé deti.

Squashový kaviár s múkou a horčicou

Na prípravu takéhoto chutného jedla budete potrebovať 2 kg mladej cukety:

• cibuľa - 0, 5 kg;
• paradajky - 0, 5 kg;
• cesnak - 4 klinčeky;
• mrkva - 300 g;
• oleje z chudého oleja - 100 ml;
• hotová horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
• múka - 2 polievkové lyžice. lyžice na sklz;
• cukor a ocot 9% - 1 cm3. lyžice;
• soli - 1, 5 polievkovej lyžice. lyžice.

Tip! Ak chcete, aby zber bol chutnejší, paradajky si musia vybrať zrelé s vysokým obsahom cukru.

Cibuľu nakrájajte a opražte v rastlinnom oleji. Na brúsenie paradajok použite mixér.

Tri mrkvy a pridajte ju a paradajky na cibuľu. Všetko opečte na strednom ohni asi 20 minút. Ošúpané cukety nakrájajte na malé kúsky a odošlite do zvyšku zeleniny. My prisalivaem a sme unavení pod krytom asi 40 min. Požiar by mal byť malý. Odstráňte uzáver a nechajte vychladnúť. To trvá asi pol hodiny. Na sekanie cesnaku pridajte k nemu pol paradajky.

Môžete to urobiť so šťavou z obrobku. Do cesnaku pridajte múku, horčicu a lyžicu vody, dobre premiešajte. Výsledná kaša sa musí pridať do zeleniny. V rovnakom čase pokrm s cukrom. Nechajte minútu odísť.

Tip! Vždy skúste to, čo varíte. Možno budete musieť pridať soľ alebo cukor.

Teraz robíme kašu zeleninu. Na to je najvhodnejší mixér. Hotové zemiakové kaše varíme 5-7 minút a okamžite ich vložíme do vopred sterilizovaných pohárov. Hermeticky utesnené sterilnými viečkami.

Kaviár kaviár má univerzálne použitie. Môže byť podávaný ako príloha k mäsovému pokrmu. Dobrý kaviár s varenými zemiakmi. Bude to veľké občerstvenie na dovolenkovom stole. Ak ho rozotriete na chlieb, bude to vynikajúci sendvič, najmä ak si chleba jemne opečieme.

Jedným slovom, tieto ľahko pripraviteľné konzervované potraviny v zime budú čarovnou paličkou pre každú hostesku.