Môžete si urobiť veľa rôznych jedál z cukety, ale squash kaviár je pravdepodobne jeden z najpopulárnejších. Existuje veľa receptov. Líšia sa v proporciách a zložkách a samozrejme aj v chuti. Ak chcete nájsť medzi nimi ten, ktorý sa miloval, budete ho musieť variť viac ako raz.

Mrkva - jedna z najčastejších zložiek squashového kaviáru. Ale nie všetci ju milujú. Niekto kaviár s mrkvou sa zdá byť sladkastý, iné mrkvy sú kontraindikované kvôli alergiám. Pre nich sú tu recepty kaviár z cukety, v ktorých sa mrkva nepoužíva.

Ako pripraviť squashový kaviár bez mrkvy?

Z pečené cukety

Za každý pol kilogramu cukety budú potrebovať:

• paradajkový pretlak - 140 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 100 g;
• 2 stredne veľké žiarovky;
• lyžica 5% octu;
• na lyžičku soli a cukru, a čierne korenie menej - len pol lyžičky.

Ak je to potrebné, umyte squash, ošúpajte a osivo a rozrežte na kruhy. Hrúbka hrnčeka je asi 1, 5 cm.

Tip! Pre tento recept, mladá cuketa, s dĺžkou nie viac ako 20 cm, je vhodnejšie, pečieme rýchlejšie.

Dokonca aj takéto cukety by mali byť vyčistené tak, aby kôra nie je cítiť v hotovom pokrme.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Nakrájanú cuketu položte na suchý plech na pečenie a nastavte na 20 minút. Pripravená cuketa sa dostane z pece a rozomelie mixér alebo pomocou mlynčeka na mäso.

Vyčistite cibuľu, jemne nakrájajte a nechajte prejsť rastlinným olejom až do priehľadnosti.

Tip! Pre varenie je lepšie vybrať pokrmy s hrubým dnom, aby pokrm nehorel.

Pridajte cibuľovú pastu, cuketu na cibuľu a dusíme zeleninu pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút. Obsah panvice sa musí z času na čas miešať. Na konci kalenia pridajte cukor, soľ, korenie a dochutíme octom.

Pred podávaním ho vychladnite. Ak chcete zachovať cuketový kaviár bez mrkvy, po pripravenosti by sa mal okamžite rozložiť na sterilizované nádoby, zakryť rovnakými viečkami a zahrievať vo vodnom kúpeli (v hrnci s vriacou vodou) po dobu 10-15 minút na plechovky 0, 5 l a 20 min. - pre litrové plechovky.

Varovanie! V spodnej časti panvice sa musí uistiť, že vložíte mäkkú handričku alebo uterák.

Voda sa natoľko leje, že nebola nad ramenami plechoviek. Var by mal byť sotva viditeľný.

Z praženej cukety

Tento recept je pre tých, ktorí milujú cesnak. Vďaka nemu má jedlo príjemné ohnisko a chuť.

Výrobky na varenie:

• mladé squash - 4 kusy;
• 2 stredne veľké paradajky;
• tri stredné cibule a strúčiky cesnaku;
• lyžičku octu;
• rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Umyte a vyčistite cuketu, nakrájajte na malé kocky. Tiež rezané cibule. V husto murovanom kotlíku dáme cuketu s cibuľou a dusíme pod vekom, až kým šťavu neuložia. Uveďte ďalších 5 minút. Kvapalinu vypustite do inej misky, do zeleniny pridajte rastlinný olej a smažte. Cibuľa by mala dostať zlatú farbu. Teraz vráťte odkvapkanú kvapalinu na panvicu, dusíme približne do 20 - 30 minút. Ďalšie akcie závisia od toho, či sa kaviár stane zimou alebo sa plánuje podávať na stôl hneď po príprave.

Varovanie! Pri zimných prípravkoch sa musia všetky produkty variť.

Na zimný zber pridajte nakrájané paradajky na ikry. Mierte ďalších 15 minút. Pridajte cukor a korenie, soľ, nasaďte nasekaný cesnak a ocot. Po piatich minútach hasenia by sa mali vajíčka okamžite rozložiť na sterilizované plechovky a zvinúť. Otočte sa a zabalte na jeden deň.

Ak máte v pláne trieť kaviár na stôl, nechajte ho vychladnúť, pridajte všetky ostatné zložky, okrem paradajok, premiešajte a ozdobte nakrájanými paradajkami.

Z vyprážaných kúskov cukety

Tento kaviár nie je premenený na pyré, ale jedlo to nezhorší. Je to dobré, pretože je rovnako chutné a teplé a studené, takže to môže byť samostatné jedlo, rovnako ako občerstvenie.

Kaviárové produkty:

• mladá squash - 7 kusov;
• 2 paradajky a klinčeky cesnaku;
• jednu cibuľu;
• banda kôprom;
• rafinovaný rastlinný olej - 8 polievková lyžica. lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Tyčinky sú dobre umyté, v prípade potreby očistené, narezané na kocky, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm, v kotlíku alebo inom hrubom hrnci zahrejeme polovicu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cuketu, premiešajte a smažte na vysokom ohni počas 5 minút. Varenie paradajok. Odstránime z nich pokožku.

Tip! Aby to bolo jednoduché, paradajky oparte vriacou vodou a ihneď opláchnite studenou vodou.

Jemne nakrájajte paradajky a pridajte ich do cukety. Soľajte zeleninu a varte ďalších 10 minút za stáleho miešania. Počas tejto doby smažte na panvici vo zvyšku oleja jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.

Musia sa stať transparentnými. Pridajte ich do cukety a varte 20 minút. Požiar by mal byť malý.

Tip! Tak, že kaviár nie je vyprážané, a dusené v prípade potreby, môžete pridať trochu teplej vody do zeleniny.

Pridajte jemne nakrájaný kôpor a čierne korenie a dusíme ďalších 7 minút. Kaviár okamžite zabalíme do sterilných pohárov, navinieme do rovnakých viečok a zabalíme.

Z dusenej zeleniny s majonézou

V tomto recepte pridajte takýto neštandard pre konzervárenský výrobok ako majonézu. Nielen, že dáva kaviár z mrkvy bez mrkvy špeciálnu chuť, ale tiež výrazne zvyšuje dobu varenia.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cuketa pripravená na spracovanie - 3 kg;
• repa - pol kilogramu;
• hustá paradajková pasta - štvrtina kilogramu, rovnaké množstvo majonézy;
• rafinovaný chudý olej - 8 polievková lyžica. lyžice;
• pol šálky cukru;
• soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 2 lavrushki a pol lyžičky korenia.

My, vyčistite cuketu, cibuľu, posúvajte ich v mlynčeku na mäso. Vo veľkom hrnci s hrubými stenami, zohrejte rastlinný olej a rozprestrite zeleninu, pridajte paradajkovú pastu, majonézu. Po dôkladnom premiešaní varíme pod vekom asi hodinu.

Varovanie! V procese hasenia by mala byť zelenina zmiešaná tak, aby nebola spálená.

Pridajte cukor, korenie a soľ a ďalšiu hodinu varte. Odstránime lavrushku a vložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, navinieme ich do rovnakých viečok a zabalíme na jeden deň.

Kaviár squash v pomalom hrnci

Mrkva nie je pridaná k tomuto pokrmu, ale okrem cukety budú potrebovať ich najbližší príbuzní - lastúry. Ich chuť je bohatšia, čo dodá kaviáru chuť. Použitie multicookerov značne zjednodušuje proces varenia. Čas varenia sa mierne zvýši, ale kaviár nebude musieť neustále zasahovať, nebude schopný horieť v pomalom hrnci.

Pre kaviár budete potrebovať:

• 2 cukety a 3 squash;
• 4 paradajky;
• 3 cibule;
• cesnak 5 zubov;
• soľ a korenie podľa chuti.

Tip! Vyberte si mladé lastúry tak, aby sa ľahko čistili.

Dôkladne umyte zeleninu a ošúpajte. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, pridáme do misky na viacjadrový olej rafinovaný rastlinný olej a osmažíme 20 minút v režime pečenia.

Zostávajúca zelenina sa nakrája na kocky, dá sa na cibuľu, soľ, korenie a zapne režim pilaf, doba varenia je asi 2, 5 hodiny.

Pripravená zelenina sa posunula na iné jedlo a premiešala mixér na pyré. Po ochladení sa takéto vajcia môžu konzumovať.

Tip! Ak chcete pripraviť jedlo na zimu, pyré sa musí ďalej zahrievať 5-10 minút po varení.

Vyhrievaný kaviár je balený v sterilizácii parou alebo v rúre a navinutý.

Kaviárová cuketa varená bez mrkvy je chutné a zdravé jedlo, ktoré možno konzumovať ihneď po príprave a pripravené na zimu. V chladnej zimnej sezóne vám každá pripravená nádoba pripomenie množstvo letnej zeleniny a prospešné vlastnosti zeleniny skladovanej v konzervách pomôžu vyrovnať sa s nedostatkami vitamínov.