Kaviár squash s cesnakom: recept

Existuje veľa receptov tejto zimnej prípravy. V podstate sa líšia počtom zložiek a ich pomermi. Ale existujú recepty, v ktorých sa pridáva cesnak, čo výrazne mení obvyklú chuť kaviáru. Ten mu dáva pikantný malý vtip, čo ho robí užitočnejším.

Kaviár z praženej zeleniny

Kaviárové produkty:

  • 3 kg cukety;

    Tip! Pre tento prípravok môžete použiť cukety akéhokoľvek stupňa zrelosti. Mladí nemôžu čistiť a nie sú bez semien. Zrelé squash vyžaduje oboje.

  • mrkva a cibuľa na 1 kilogram;
  • paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • 8 strúčikov cesnaku pre korenistý kaviár a 6 stredne pikantných jedál;
  • polievková lyžica cukru a pol polievkovej lyžice soli;
  • 3-4 Čl. lyžice 9% octu;
  • banda zelených;
  • rastlinný olej rafinovaný na vyprážanie, koľko bude mať zeleninu;
  • Korenie podľa chuti.

Ako variť

Všetka zelenina sa umyje a čistí. Mrkva musí byť trela, cibuľa rez, rovnako ako cuketa na kocky. V hlbokých hrubostenných miskách dusíme, kým nie je pripravená cuketa. Rozotrite ich a smažte mrkvu a cibuľu.

Na premiešanie zeleniny na zemiakovú kašu použite mlynček na mäso alebo mixér. Zemiaky s kašou preložte do hrnca a varte asi 50 minút. Požiar by mal byť malý. Soľte, pridajte cukor, korenie, pridajte jemne nasekanú zeleninu, rozdrvený cesnak v lise 10 minút pred koncom kalenia.

Tip! Hustota kaviáru môže byť upravená pridaním vody alebo naopak vyliatím časti šťavy vytvorenej počas sekania zeleniny.

Hotový kaviár sa okamžite položí na sterilizované plechovky a navinie do rovnakých viečok. Banky, je žiaduce obrátiť a zabaliť dobre po dobu 24 hodín.

Pikantný kaviár s paradajkovým pretlakom

Squashový kaviár s cesnakom je možné pripraviť pomocou iného receptu. Veľa mrkvy, cibule a paradajkovej pasty, môže to chuť jasné a bohaté. A cesnak a tri druhy korenia mu dodajú pikantnú ostrosť.

Produkty potrebujú nasledovné:

  • mladé cukety - 4 kg, nemali by byť dlhšie ako 20 cm;
  • mrkva - 2 kg;
  • cibuľa - 1, 5 kg
  • paradajkový pretlak - 0, 5 kg;
  • cukor - 200 g;
  • 400 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • cesnak - 2 stredne veľké hlavy;
  • ocot 9% - 150 ml;
  • tri druhy korenia: paprika - 20 g, čierne korenie a korenie v lyžičke;
  • soli - 2, 5 polievkovej lyžice. lyžice.

Varovanie! Všetka zelenina sa musí odvážiť už ošúpaná a pripravená.

Zeleninu umývajte, čistite a vážte. Nakrájame zeleninu v jednom kuse a prechádzame cez mlynček na mäso.

Získanú látku posúvame do panvice, pridáme korenie a cukor, soľ, zalejeme octom a pridáme olej. Po premiešaní dajte panvicu na oheň. Priveďte k varu cez vysoké teplo, potom ho znížiť a varte obsah panvice so stredným teplom po dobu jednej a pol hodiny. Miešajte nevyhnutne. Cesnak nakrájajte akýmkoľvek pohodlným spôsobom a pridajte s paradajkovým pretlakom na panvicu. Miešajte znova. Kaviár kaviár potrebuje ďalších 40 minút. Sterilizovať nádoby, výpočet času tak, aby boli pripravené v čase, keď kaviár je pripravený. V horúcich nádobách položíme pripravený kaviár a navalíme sterilizované viečka. Banky by mali byť dobre zabalené na jeden deň.

Jemný kaviár s cesnakom

Tento recept má menej korenia a žiadny ocot. Tento kaviár je vhodný pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Produkty potrebujú nasledovné:

  • cuketa - 3 kg;
  • mrkva a cibuľa na kilogram;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1. c. lyžica cukru;
  • 1.5 Čl. lyžice soli;
  • malá banda zelene;
  • paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • rastlinného oleja, koľko bude zeleninu;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Ako variť

Nakrájaná cuketa, dusená v hrubostenných nádobách s prídavkom malého množstva rastlinného oleja. Tyčinky by mali byť úplne pripravené. Preneste ich na inú misku a pripravte veľké kúsky cibule a mrkvy na tekutine, ktorá zostala z ich dusenia. Mali by byť mäkké. Zelenina rozdrvte s mixérom.

Dusenie trvá ďalších 40 minút. Brúste zeleninu a cesnak a pridáme ich do zvyškov zeleniny. Po 10 minútach hasenia vajcia položte na sterilizované plechovky, okamžite zvinúť viečka a otočte ich.

Tip! Ak nie je obsah pohárov dodatočne sterilizovaný, sú nevyhnutne zabalené na jeden deň na ďalšie zahriatie.

Kaviár z squashu môže mať nielen konzistenciu zemiakovej kaše. Častice môžu byť väčšie, ako v nasledujúcom recepte. Rastlinný olej na varenie takéhoto kaviáru bude vyžadovať veľmi málo, takéto jedlo môže byť konzumované a tí, ktorí chcú schudnúť.

Kaviár s cesnakovými kúskami

Kaviárové produkty:

  • už vyčistená a pripravená cuketa 3 kg;
  • 1 kg mrkvy, cibule, paradajok. Paradajky na kaviár si vyberú mäso s malým množstvom šťavy;
  • rastlinný olej;
  • hlava strednej veľkosti cesnaku;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;

Tyčinky sa umyjú, ak je to potrebné, očistia a zbavia semien, narezú na malé kocky a dusia sa v kotlíku pod vekom nad nízkym teplom bez pridania oleja, to znamená vo vlastnej šťave. Koláčik mrkvy, cibuľu nakrájajte na kocky a smažte oddelene v oleji až do varenia. Paradajky nie sú veľké rezané a vyprážané. Zelenina sa zmieša, pridá sa cesnak, ošúpané a rozdrvené v mixéri a dusí sa 10 minút. Pridajte soľ a dusíme ďalších 5 minút. Okamžite rozložená na sterilizované banky, zvinutá obálkami a zabalená.

Môžete variť squash kaviár v tlakovom hrnci. Jedlá v ňom, vďaka rovnomernému ohrevu, sú oveľa chutnejšie. Malý čas varenia nie je len pohodlný. Čím rýchlejšie sa zelenina varí, tým viac vitamínov obsahuje. A v zime, keď nestačí, takýto kaviár pomôže naplniť ich deficit.

Kaviár s cesnakom v tlakovom hrnci

Pripravíme nasledujúce produkty:

  • cuketa - 1 kg;
  • mrkva - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • paradajky - 250 g;
  • soľ - 3 lyžičky;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • rastlinného oleja.

Umyte zeleninu, čistú. Cuketa nakrájame na veľké kocky, mrkvu mrkvu, cibuľu nakrájame na jemno.

Paradajky by mali byť odstránené a jemne nasekané. Najprv dáme mrkvu do tlakového hrnca a cibuľu hore. My betlehem. V spodnej časti tlakového hrnca musíte najskôr naliať olej.

Varovanie! Olejová vrstva nesmie presiahnuť 1 cm.

Zeleninu opečieme s otvoreným vekom na 2 minúty. My šíri cuketa, prisalivaem, dať paradajky na vrchole, opäť prisalivaem trochu. Zatvorte tlakový hrniec s vekom a varte kaviár v režime „kaše“.

Varovanie! Miešajte zeleninu nepotrebujete. Voda v tomto kaviári sa tiež nepridáva.

Po signáli pripravenosti presunieme zeleninu na iné jedlo a premiešame ich v pyré mixérom. Potom ochutíme cesnakom, prejdeme lisom alebo jemne nakrájame.

Tip! Ak sú vajcia varené na zimu, po krájaní a pridávaní cesnaku, pridajte k tomu 2 lyžice cesnaku. lyžicu 9% octu a varíme v obvyklých hrubostenných miskách po dobu 10 minút po varení.

Hotový pokrm je zabalený v sterilizovaných nádobách a valcovaný. Banky musia byť zabalené v teple.

Bez ohľadu na to, aký recept je squashový kaviár varený, bude vhodný pre všetky, dokonca aj slávnostné stoly. Jemná textúra a príjemná ostrosť robia jedlo výnimočným. Podáva sa s varenými zemiakmi alebo sendvičmi z kaviáru. A ak chlieb vopred upečiete, pokrm bude len kráľovský.