Existuje veľa receptov tejto zimnej prípravy. V podstate sa líšia počtom zložiek a ich pomermi. Ale existujú recepty, v ktorých sa pridáva cesnak, čo výrazne mení obvyklú chuť kaviáru. Ten mu dáva pikantný malý vtip, čo ho robí užitočnejším.
Kaviár z praženej zeleniny
Kaviárové produkty:
- 3 kg cukety;Tip! Pre tento prípravok môžete použiť cukety akéhokoľvek stupňa zrelosti. Mladí nemôžu čistiť a nie sú bez semien. Zrelé squash vyžaduje oboje.
- mrkva a cibuľa na 1 kilogram;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- 8 strúčikov cesnaku pre korenistý kaviár a 6 stredne pikantných jedál;
- polievková lyžica cukru a pol polievkovej lyžice soli;
- 3-4 Čl. lyžice 9% octu;
- banda zelených;
- rastlinný olej rafinovaný na vyprážanie, koľko bude mať zeleninu;
- Korenie podľa chuti.
Ako variť
Všetka zelenina sa umyje a čistí. Mrkva musí byť trela, cibuľa rez, rovnako ako cuketa na kocky. V hlbokých hrubostenných miskách dusíme, kým nie je pripravená cuketa. Rozotrite ich a smažte mrkvu a cibuľu.
Na premiešanie zeleniny na zemiakovú kašu použite mlynček na mäso alebo mixér. Zemiaky s kašou preložte do hrnca a varte asi 50 minút. Požiar by mal byť malý. Soľte, pridajte cukor, korenie, pridajte jemne nasekanú zeleninu, rozdrvený cesnak v lise 10 minút pred koncom kalenia.
Tip! Hustota kaviáru môže byť upravená pridaním vody alebo naopak vyliatím časti šťavy vytvorenej počas sekania zeleniny.Hotový kaviár sa okamžite položí na sterilizované plechovky a navinie do rovnakých viečok. Banky, je žiaduce obrátiť a zabaliť dobre po dobu 24 hodín.
Pikantný kaviár s paradajkovým pretlakom
Squashový kaviár s cesnakom je možné pripraviť pomocou iného receptu. Veľa mrkvy, cibule a paradajkovej pasty, môže to chuť jasné a bohaté. A cesnak a tri druhy korenia mu dodajú pikantnú ostrosť.
Produkty potrebujú nasledovné:
- mladé cukety - 4 kg, nemali by byť dlhšie ako 20 cm;
- mrkva - 2 kg;
- cibuľa - 1, 5 kg
- paradajkový pretlak - 0, 5 kg;
- cukor - 200 g;
- 400 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- cesnak - 2 stredne veľké hlavy;
- ocot 9% - 150 ml;
- tri druhy korenia: paprika - 20 g, čierne korenie a korenie v lyžičke;
- soli - 2, 5 polievkovej lyžice. lyžice.
Varovanie! Všetka zelenina sa musí odvážiť už ošúpaná a pripravená.
Zeleninu umývajte, čistite a vážte. Nakrájame zeleninu v jednom kuse a prechádzame cez mlynček na mäso.
Získanú látku posúvame do panvice, pridáme korenie a cukor, soľ, zalejeme octom a pridáme olej. Po premiešaní dajte panvicu na oheň. Priveďte k varu cez vysoké teplo, potom ho znížiť a varte obsah panvice so stredným teplom po dobu jednej a pol hodiny. Miešajte nevyhnutne. Cesnak nakrájajte akýmkoľvek pohodlným spôsobom a pridajte s paradajkovým pretlakom na panvicu. Miešajte znova. Kaviár kaviár potrebuje ďalších 40 minút. Sterilizovať nádoby, výpočet času tak, aby boli pripravené v čase, keď kaviár je pripravený. V horúcich nádobách položíme pripravený kaviár a navalíme sterilizované viečka. Banky by mali byť dobre zabalené na jeden deň.
Jemný kaviár s cesnakom
Tento recept má menej korenia a žiadny ocot. Tento kaviár je vhodný pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Produkty potrebujú nasledovné:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva a cibuľa na kilogram;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1. c. lyžica cukru;
- 1.5 Čl. lyžice soli;
- malá banda zelene;
- paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinného oleja, koľko bude zeleninu;
- mleté korenie podľa chuti.
Ako variť
Nakrájaná cuketa, dusená v hrubostenných nádobách s prídavkom malého množstva rastlinného oleja. Tyčinky by mali byť úplne pripravené. Preneste ich na inú misku a pripravte veľké kúsky cibule a mrkvy na tekutine, ktorá zostala z ich dusenia. Mali by byť mäkké. Zelenina rozdrvte s mixérom.
Dusenie trvá ďalších 40 minút. Brúste zeleninu a cesnak a pridáme ich do zvyškov zeleniny. Po 10 minútach hasenia vajcia položte na sterilizované plechovky, okamžite zvinúť viečka a otočte ich.
Tip! Ak nie je obsah pohárov dodatočne sterilizovaný, sú nevyhnutne zabalené na jeden deň na ďalšie zahriatie.Kaviár z squashu môže mať nielen konzistenciu zemiakovej kaše. Častice môžu byť väčšie, ako v nasledujúcom recepte. Rastlinný olej na varenie takéhoto kaviáru bude vyžadovať veľmi málo, takéto jedlo môže byť konzumované a tí, ktorí chcú schudnúť.
Kaviár s cesnakovými kúskami
Kaviárové produkty:
- už vyčistená a pripravená cuketa 3 kg;
- 1 kg mrkvy, cibule, paradajok. Paradajky na kaviár si vyberú mäso s malým množstvom šťavy;
- rastlinný olej;
- hlava strednej veľkosti cesnaku;
- soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Tyčinky sa umyjú, ak je to potrebné, očistia a zbavia semien, narezú na malé kocky a dusia sa v kotlíku pod vekom nad nízkym teplom bez pridania oleja, to znamená vo vlastnej šťave. Koláčik mrkvy, cibuľu nakrájajte na kocky a smažte oddelene v oleji až do varenia. Paradajky nie sú veľké rezané a vyprážané. Zelenina sa zmieša, pridá sa cesnak, ošúpané a rozdrvené v mixéri a dusí sa 10 minút. Pridajte soľ a dusíme ďalších 5 minút. Okamžite rozložená na sterilizované banky, zvinutá obálkami a zabalená.
Môžete variť squash kaviár v tlakovom hrnci. Jedlá v ňom, vďaka rovnomernému ohrevu, sú oveľa chutnejšie. Malý čas varenia nie je len pohodlný. Čím rýchlejšie sa zelenina varí, tým viac vitamínov obsahuje. A v zime, keď nestačí, takýto kaviár pomôže naplniť ich deficit.
Kaviár s cesnakom v tlakovom hrnci
Pripravíme nasledujúce produkty:
- cuketa - 1 kg;
- mrkva - 0, 5 kg;
- cibuľa - 0, 5 kg;
- paradajky - 250 g;
- soľ - 3 lyžičky;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinného oleja.
Umyte zeleninu, čistú. Cuketa nakrájame na veľké kocky, mrkvu mrkvu, cibuľu nakrájame na jemno.
Paradajky by mali byť odstránené a jemne nasekané. Najprv dáme mrkvu do tlakového hrnca a cibuľu hore. My betlehem. V spodnej časti tlakového hrnca musíte najskôr naliať olej.
Varovanie! Olejová vrstva nesmie presiahnuť 1 cm.
Zeleninu opečieme s otvoreným vekom na 2 minúty. My šíri cuketa, prisalivaem, dať paradajky na vrchole, opäť prisalivaem trochu. Zatvorte tlakový hrniec s vekom a varte kaviár v režime „kaše“.
Varovanie! Miešajte zeleninu nepotrebujete. Voda v tomto kaviári sa tiež nepridáva.
Po signáli pripravenosti presunieme zeleninu na iné jedlo a premiešame ich v pyré mixérom. Potom ochutíme cesnakom, prejdeme lisom alebo jemne nakrájame.
Hotový pokrm je zabalený v sterilizovaných nádobách a valcovaný. Banky musia byť zabalené v teple.
Bez ohľadu na to, aký recept je squashový kaviár varený, bude vhodný pre všetky, dokonca aj slávnostné stoly. Jemná textúra a príjemná ostrosť robia jedlo výnimočným. Podáva sa s varenými zemiakmi alebo sendvičmi z kaviáru. A ak chlieb vopred upečiete, pokrm bude len kráľovský.