Baklažán je veľkým dodávateľom rastlinných bielkovín. Jedným z najobľúbenejších jedál je kaviár z baklažánu. Niet divu, že to žartom nazýva baklažán "v zámorí", čo naznačuje vysokú kvalitu výrobku.

Lilek dodáva telu vitamíny, vlákninu, pektín, draslík. Zelenina je veľmi užitočná pre:

• starších ľudí;
• chcú schudnúť;
• alebo očistiť telo toxínov.

Baklažánske pokrmy zlepšujú gastrointestinálny trakt, pomáhajú kardiovaskulárnemu systému. Zvláštnosťou tejto zeleniny je jej schopnosť udržať si prospešné vlastnosti pri varení, dusení alebo pečení. V čase vyprážania modré z nich absorbujú veľa oleja, preto pri varení vyprážaných riadov kontrolujú množstvo oleja alebo namáčajú zeleninu pred varením.

Baklažán baklažán v panvici - vyprážané jedlo. Veľmi chutné a užitočné, napriek tomu, že výrobky sú tepelne spracované v ohni. Recept na varenie kaviáru na panvici je tak jednoduchý a jasný, že s ním môže najskúsenejšia milenka pracovať. Jedinečnosť tohto pokrmu na panvici je, že s rovnakým súborom potrebných surovín môžete získať inú chuť nádherného pokrmu. Ak chcete diverzifikovať možnosti bežných záložiek, zmeňte proporcie zeleniny podľa vašich predstáv. Hlavná vec je, že zoznam hlavných zložiek je zachovaný.

Kaviár z baklažánu sa kombinuje s akoukoľvek prílohou (kaša, zemiaková kaša, cestoviny), ako aj s mäsom a hubami. Jedlo môžete jesť kedykoľvek počas roka. Pre letnú sezónu je obvyklá príprava vhodná pre zimný stôl - konzervovaný baklažánový pokrm.

Varenie ingrediencie na varenie

Na panvici je klasický recept na baklažánový kaviár. Je potrebné prevziať hlavné zložky:

• baklažán;
• Bulharská sladká paprika;
• mrkva;
• cibuľové cibule;
• paradajky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový alebo slnečnicový olej;
• horké korenie (nepovinné);
• cukor, soľ (podľa chuti).

Ale existuje niekoľko spôsobov, ako variť baklažán baklažán v panvici. Líšia sa v predbežnej príprave hlavnej zložky - baklažánu. Preto sa pokúsime okamžite zvážiť každého z nich. Varenie kaviáru baklažánu je pomerne jednoduché a rýchle. Kaviár z baklažánu sa pripravuje na panvici na krátky čas, rozdiel v čase závisí od toho, ako si pripravíte modré.

Základný recept zahŕňa sekanie všetkej zeleniny, najlepšie v rovnakej veľkosti. Optimálne ich rozrežte na malé kocky.

baklažán

Umyte zeleninu a jemne ich osušte. Existuje niekoľko možností na prípravu tejto hlavnej zložky.

Môžete: odlepiť alebo neodlúpnuť. Po opustení pokožky dostanete pokrm s miernou horkosťou a výraznejšou štruktúrou. Lúpané baklažány urobia kaviár mäkším a jednotnejším.

V kulinárskych receptoch sa odporúča, aby modré, sekali, soľali a na chvíľu odchádzali, aby horkosť zmizla. Ale niektoré ženy v domácnosti nie. Veria, že horkosť dáva kaviáru viac korenia. Tu je vaša voľba. Záleží na tom, aký výsledok chcete získať. Môžete sa pokúsiť urobiť obe možnosti a rozhodnúť, ktorý z nich je vhodný.

Pečieme, varíme alebo vložíme do panvice surové? Záleží na chuti a preferenciách. Recept na kaviár s pečeným baklažánom zabezpečuje ich spracovanie v rúre. Ak chcete zeleninu predpečiť, musíte ju umyť, osušiť, natrieť slnečnicovým olejom a prepichnúť vidličkou. Potom umiestnite do vyhrievanej rúry a pečte až do varenia. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla. Ak je baklažán ľahko prepichnutý, potom môže byť použitý ďalej. Pečenie trvá asi hodinu, v závislosti od veľkosti a "veku" zeleniny. Pečená modrá sa pridáva pri poslednom vyprážaní kaviáru. Zeleninu môžete variť v osolenej vode. Pripravený na modro, keď sa varenie dostane do 10 minút. Baklažán pre kaviár sa dostať von z vody, v pohode. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky strednej veľkosti. Malé kocky sa nehodia, len sa rozpadnú v našom tele. Varené baklažány sú tiež pridané na panvicu po všetkých zeleniny.

Ako variť vajcia bez predchádzajúcej tepelnej prípravy baklažánu? Na tento účel sa zelenina nakrája na kruhy, ktorých hrúbka vydrží najmenej 2 mm. Dajte všetky šálky do misky, posypte soľou a nechajte až kým baklažán nenechajte šťavu. Potom opláchnite sochory a nakrájajte na kocky. Ak chcete získať viac ponuky kaviár na výstupe, potom je potrebné olúpať šupku baklažánu pred rezaním.

Mrkva, cibuľa a bulharské korenie

Umyte zeleninu, ošúpajte a papriku aj zo semien. Mrkva mletá, cibuľa sa rozdrví z jemných drobkov na polovičné krúžky. Pepper je dobre nakrájaný na tenké prúžky, ak je cibuľa v pol krúžkoch alebo nakrájaná.

paradajky

Umyte, opláchnite horúcou vodou, odstráňte pokožku. Potom akýmkoľvek spôsobom brúste - v mixéri, rolujte v mlynčeku na mäso alebo na rošte. Ktorákoľvek z možností bude kaviár veľmi chutné.

Technológia varenia kaviáru na panvici

Recept na baklažán baklažánu na panvici zahŕňa praženie surovín. Najprv smažte cibuľu, mrkvu a papriku, predtým nezabudnite naliať slnečnicový olej do panvice. Najlepšie je umiestniť všetku zeleninu naraz. Pri vyprážaní sú navzájom nasýtené prvkami a získavajú jeden pach a chuť. Keď je zelenina mäkká, pridajte nasekané paradajky, soľ a dusíme, kým sa prebytočná kvapalina neodparí. Keď sa kvapalina odparí, pridajte vyprážané baklažány. Fritujte ich samostatne v slnečnicovom oleji až do zlatohnedej.

Ak pripravujete recept na kaviár s varenou alebo zapečenou modrou, vložte ich do rovnakej postupnosti.

Teraz rad korenia a cesnaku, čo je najdôležitejšie, nepreháňajte to. Zmes sa mieša až do času pripravenia.

Podávajte baklažán baklažán môže byť horúci alebo studený. Mnohé ženy v domácnosti sa pripravujú na takýto recept. V tomto prípade sa horúci kaviár vloží do sterilizovaných pohárov, navinie a zakryje na pomalé ochladzovanie.