Sortiment konzervovanej zeleniny na pultoch obchodov sa neustále rozširuje. Môžete si kúpiť takmer všetko - od nakladaných paradajok až po sušenie. Tam sú na predaj a konzervované baklažány, ale varené doma, oni, samozrejme, bude oveľa chutnejšie. Veľmi dobré plátky baklažánu. Okamžite ho môžete poslať na stôl alebo na zimu.

Takéto možnosti kaviáru sú mnohé. Pridajte zeleninu a zeleninu na zeleninu a dokonca aj kyslé jablká. Všetko závisí od chuti hostesky. Varenie kaviár môže byť iný. Pečenie alebo praženie zeleniny výrazne mení chuť pokrmu.

Plátky baklažánu so sladkou paprikou

Táto možnosť bude vyžadovať:

• 10 baklažánov;
• mrkva - 2 kusy;
• paprika, cibuľa, paradajky - 4 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - 12 polievkových lyžíc;
• cesnak - 2 klinčeky;
• Soľ a korenie budú chutiť.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje. Vyčistíme modrú kožu, nakrájame na kocky asi 1 cm, soľ a necháme pol hodiny.

Varovanie! Je potrebné ich vydržať tak, aby vychádzala šťava obsahujúca horký solanín.

Umyte baklažán tečúcou vodou a smažte v rastlinnom oleji. Malé kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Musia sa smažiť, kým nie sú mäkké. Cibuľu a mrkvu dajte do hrubej misy, pridajte k nim sladkú papriku, nakrájajte na malé štvorčeky, duste všetko spolu 5-6 minút na miernom ohni. Nakrájame paradajky na kocky a pridáme ich do zeleniny, dusíme ďalších 5-10 minút. Teraz prišiel obrat baklažánu a cesnaku, ktorý môže byť strúhaný alebo preskočený cez tlač. Ak chcete ochutnať, soľ a korenie a pokračujte v chladení po dobu asi 10 minút pri nízkom teple.

Ak budete jesť kaviár okamžite, musíte ho vychladnúť a potom ho poslať na stôl. Na zimný zber sa hotový kaviár okamžite prenesie do sterilizovaných nádob a navinie.

Varovanie! V tomto prípade dusíme zeleninovú zmes po pridaní baklažánu na najmenej 20 minút. Cesnak sa pridáva 5 minút pred pripravenosťou.

Hotové plechovky by mali byť dobre zabalené aspoň jeden deň.

Ak je pokrm pripravený na servírovanie, množstvo jedla sa môže znížiť na polovicu.

Pečený baklažán baklažán

Ak chcete variť tento pokrm, modré sa piecť, a všetky ostatné zeleniny zostávajú surové, čo umožňuje zachovať čo najviac všetkých vitamínov v nich. Toto jedlo má len jednu nevýhodu - nie je uskladnené dlhú dobu.

Produkty, ktoré potrebujete:

• kilogram strednej veľkosti baklažánu;
• jedno paradajko s hmotnosťou približne 100 g;
• stredná žiarovka;
• strúčik cesnaku a banda zelených;
• soľ, mleté ​​červené alebo čierne korenie;
• olivový olej alebo rastlinný olej.

Pre tento recept, baklažán musí byť pečené v rúre. Za týmto účelom, v horúcej rúre (teplota asi 200 stupňov) po dobu 40 minút, vložte plech na pečenie s modrými.

Tip! Na niekoľkých miestach bodnú vidličkou. Chvosty z nich nie je potrebné strihať.

Ľahko chladená zelenina sa ošúpa a nakrája na malé kúsky. Všetky ostatné druhy zeleniny nie sú varené. Sú nakrájané na malé kúsky, zmiešané s baklažánom, nasekanou zelenou, cesnakom, soľou, ak je to potrebné, korením a sezónou s rastlinným olejom.

Varovanie! Toto jedlo nemožno použiť ako zimnú úrodu.

Pečené plátky baklažánu s jablkami

Kombinácia surovej a pečenej zeleniny dáva tomuto pokrmu osobitnú chuť. Vitamíny s týmto spôsobom spracovania sa ušetria takmer úplne. Malé množstvo rastlinného oleja a zeleniny s nízkym obsahom kalórií vám umožní používať tento kaviár a tých, ktorí chcú schudnúť.

Výrobky na varenie:

• stredne veľký baklažán - 1 kilogram;
• stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• 2 stredne veľké jablká sú lepšie ako pikantné odrody;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 0, 5 polievkovej lyžice. lyžice 9% octu, môžete si vziať jablko;
• cukor - polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti.

Modrý pečieme, ako v predchádzajúcom recepte. Lúpané baklažány sa melú a vyprážajú v rastlinnom oleji 5-7 minút. Vyprážajte tú istú a vyčistenú a jemne nasekanú cibuľu. Druhá cibuľa by mala byť strúhaná, rovnako ako jablko. Zmiešajte surovú a vyprážanú zeleninu, okorente soľou, korením, olejom a octom.

Varovanie! Miska na zimné prípravky nie je vhodná.

Vyprážané kúsky baklažánu na zimu

Tento kaviár sa podáva horúci. Tepelné spracovanie zeleniny vám umožňuje pripraviť ich na zimu. Kusy farebnej zeleniny, aby toto jedlo stolové dekorácie.

Kaviárové produkty:

• 2 malé baklažány, asi 400 g;
• sladká paprika a cibuľa 400 g;
• jedna stredne veľká mrkva;
• cesnak - 2 klinčeky;
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• 2 bobkové listy a veľa zelene, vyberte tú, ktorá sa vám páči;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľa s mojou mrkvou, čisté a nakrájame na malé kocky. Rezáme aj sladké papriky a baklažány, ktoré by mali byť posypané soľou a ponechané pol hodiny.

Varovanie! Pred ďalšou prípravou ich nezabudnite opláchnuť.

Do polovice varíme cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, pridáme sladkú papriku, baklažán a paradajkový pretlak. Zelenina dusíme ďalších 15-20 minút. Bobkový list, nakrájaná zelenina, korenie, soľ a cesnak prešli lisom a pridali zeleninu a dusili 5 minút, ak budete jesť kaviár okamžite a 20 minút - na zber na zimu. Aby sa kaviár nedostal do prílišnej hustoty, môžete pridať trochu vody.

Kaviár je podávaný na stole ihneď po príprave a v zime je okamžite položený na plechovky a valcovaný. Banky by mali byť zabalené na jeden deň.

Pre milovníkov korenených jedál si môžete pripraviť recept na orientálnu kuchyňu. Pripravte si kaviár v Uzbekistane a vo všetkých domoch a vo veľkých množstvách. Najmä zdravé zeleniny rastú v hojnom množstve v južnom horúcom slnku. Preto je v tomto pokrme toľko papriky, cibule a paradajok.

Kaviár z kúskov baklažánu, orientálne

Produkty a proporcie.

Na 600 g baklažánu budete potrebovať:

• 0, 5 kg paradajok a sladkých paprík;
• cibuľové pikantné odrody - 450 g;
• 1 hot pepper, môžete a viac;
• 3 veľké klinčeky cesnaku, môžete si vziať viac;
• veľa jemne nasekaných byliniek podľa vlastnej chuti;
• 110 ml rafinovaného rastlinného oleja.

Začneme variť jedlo tak, že ho dobre umyjeme a vyčistíme zeleninu. V pôvodnom recepte by sa baklažán mal očistiť zvislými pásikmi a zanechať malú pokožku. Ak sa pripraví veľké množstvo kaviáru, uzbecké hostesky ich vôbec nevyčistia. Ale pre pokrm, ktorý je jemný v konzistencii, je stále lepšie úplne odstrániť kožu.

Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov a všetka ostatná zelenina na kocky. Na menšie kúsky by sa mal narezať iba cesnak a feferónka.

Toto jedlo pripravte v tom istom tienenom kotle, ktorý zvyčajne varí pilaf. V Uzbekistane, robí to na ulici a na ohni. Takáto exotika nie je pre väčšinu Rusov k dispozícii, preto budeme spravovať obyčajný plynový sporák.

Na oheň položíme kotol, zohrejeme všetok olej a cibuľu tam hodíme. Upečte, kým cibuľa nebude zlatá. Teraz prišiel obrat sladkej papriky, ktorú pridáme do cibule. Všetko, čo potrebujete vyprážať asi 10 minút, niekoľkokrát za stáleho miešania. Vložte baklažán do kotla so zeleninou.

Varovanie! Baklažán absorbuje olej veľmi rýchlo, nedá sa pridať. Z tohto dôvodu bude musieť zelenina často zasahovať.

Po 5 minútach pridajte paradajky, dobre soľ a smažte zeleninu do mäkka. Na samom konci varenia ochutený kaviár s cesnakom, feferónkami a zelenými.

Ihneď po pripravenosti, a to sa stane asi hodinu od svojho vzniku, rozprestierame vajcia na suché sterilizované plechovky. Vyvaľkáme a zabalíme do tepla 24 hodín. Svetlé a korenené jedlo absorbuje všetky chute na východe. Bude to exotická výzdoba každodenného a slávnostného stola.

záver

Rôzne konzervované zeleniny pomôže ženám v domácnosti nielen diverzifikovať menu, ale aj vážne ušetriť. Sú pripravené v súlade s nutričnými normami prijatými v rodine tých druhov zeleniny, ktoré milujú všetci. Sochory z obchodu s nimi nemôžu konkurovať. To, čo sa varí vlastnými rukami as láskou, bude nepochybne chutnejšie a bude prínosom pre zdravie blízkych.