Medzi domácimi úlohami na zimu patrí adjika. Varenie možnosti sú tak veľa, že len na čítanie receptov, to zaberie veľa času. Počnúc klasikou a pridaním originálnych komponentov, hostesky vyvinuli recept na adické "Yummy prsty".

Hlavnými charakteristikami, pre ktoré sa prikladá láska, možno rozdeliť do samostatnej skupiny:

• príchuť;
• pikantnosť;
• nasýtenie vitamínmi a živinami;
• pôvodná chuť;
• krásna farba;
• multi-variant.

Použite "Yum Fingers" adjika ako omáčku, korenie a dokonca ako nezávislé jedlo, namiesto kaviáru. Ľahko sa dá rozotrieť na voňavé kúsky chleba a vychutnať si chuť svojej obľúbenej zeleniny v zime.

Navyše, mierne štipľavá chuť dáva adjika „Prsty, ktoré si budete lízať“, čo je v období chladného počasia veľmi dôležité. Aj táto možnosť prípravy dokonale priblíži všetky ozdobné a mäsové jedlá.

Komponenty na varenie

Hlavné zložky adjika "Yum Fingers" sú, samozrejme, zelenina a korenie. Obsahujú obrovské množstvo živín, vitamínov a energie. Varenie adjika nebude ťažké. Použite ho ako obyčajný riad alebo ako prázdny.

Pre klasickú verziu potrebujeme:

• paradajky v množstve 2, 5 kg;
• mrkva, stačí si vziať 0, 5 kg;
• Bulharské korenie, lepšie ako červené, tiež 0, 5 kg;
• cibuľa v množstve 300 gramov;
• horká paprika - vezmite 3 stredne veľké korenie;
• cesnak, olúpaný 400 gramov;
• rastlinný olej - pohár (250 ml);
• cukor 1 šálka;
• soľ - štvrtina šálky;
• ocot 250 mililitrov (6%).

Všetky prísady sú dostupné a lacné. Mnohé ženy v domácnosti ich pestujú na svojich pozemkoch, takže adjika je veľmi rozpočtová možnosť.

Samozrejme, nemôžete byť pripútaní k farbe výrobkov. Ak máte zelenú papriku, potom ju pokojne používajte. To nemá vplyv na chuť adjika vôbec. Možno, že farba bude mierne tlmená, ale to je tiež individuálne.

Proces varenia

Každá zložka musí byť riadne pripravená predtým, ako začnete variť adzhika. Je potrebné, aby zimný zber bol homogénny, chutný a voňavý.

1. Paradajky. Pre adzhika najlepšie vziať krém. Sú tučnejšie ako obyčajné okrúhle odrody a zároveň je mäso mäkké a husté. Vypočítajte, umyte, mierne osušte, nakrájajte na štvrtiny (ak sú veľké) alebo na polovice (malé). Preskočiť cez mlynček na mäso.
2. Pepper. Ak sa vám páči ostrý "Yum Fingers" adjika, potom sa odrody Ratunda. Má ostrejšiu chuť ako iné papriky. Mrazivosť stien Ratundy je na vysokej úrovni, preto bude adjika šťavnatejšia. Papriky umyte, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky a rozomelú aj v mlynčeku na mäso.
3. Mrkva. Vezmite výberové a sladké odrody. To pridáva chuť podľa chuti. Kombinácia korenitosti a cukru, ktorá zdôrazňuje pálenie korenia, obohatí prípravok o rôzne príchute. Umyte a olúpajte koreňovú zeleninu, nakrájajte na kocky, mleté.
4. Cibuľa žiarovky. Tu sa rozhodnete, ktorá trieda je lepšia. Môžete si dokonca vziať sladké, ale obvyklé stolová odroda pre adzhika "Prsty, ktoré budete olizovať" sa zmestí lepšie. Hlava čistá, a potom existujú dve možnosti - rošt na jemnom strúhadle alebo mlynček na mäso. Vyberte si.
5. Pepper horký a cesnak. Korenie má stredne veľké, mäsité a šťavnaté. Cesnak veľký, zrelý, bez poškodenia. Je lepšie mletie zložiek tak, aby konzistencia adzika bola homogénna. Pri čistení horkého korenia noste kuchynské rukavice, ktoré sa náhodne dotknú tváre, najmä očí. Semená sa nedajú odstrániť a rozomelú buničinou. Potom bude zmes horšia.

Spracovaná zelenina sa kombinuje, dobre premieša. Adjika „Budeš si lízať prsty“ na zimu je pripravená na niekoľko hodín, preto vezmi hrubé jedlá alebo kotol. To chráni vitamínový prípravok pred horením. Varte 30 minút a obsah nádoby pravidelne premiešajte. Potom pridajte cukor a soľ v určenom množstve, rastlinný olej, ocot do hmoty. Pokračujeme v varení adjiky na hodinu. Dobrým ukazovateľom správnosti prípravy bude skutočnosť, že počas tejto doby sa adjika v zimnom období zvýši o 1, 5-násobok.

Omáčku pokračujeme variť ešte 1, 5 hodiny, potom ostáva pridávať cesnak, priveďte do varu a vložte do pohárov, ktoré sa musia najprv sterilizovať a vysušiť.

Sochory na zimu musia byť položené v plechovkách horúcich, potom zvinuté, otočené a zabalené. Ponechajte v tejto forme až do vychladnutia.

Niektoré odporúčania pre recept

Ak nemáte ocot 6%, potom môžete mať 9% v rovnakej výške. Nebude to odrážať v ochutnávke kvality korenia. Cesnak dáva úžasnú chuť, ale ak váš dom nie je veľmi obľúbený ním, znížiť dávku. Niektoré gazdinky varené omáčkou bez cesnaku, takéto recepty sú tiež veľmi populárne. Ale s cesnakom adjika vyhráva. Stojí za to vyskúšať.

Pri výbere surovín na korenie na zimu by ste mali počúvať priania svojich blízkych a priateľov. Ak potrebujete pikantné občerstvenie - vezmite viac cesnaku, feferónky (chilli), ak máte radi miernejšiu chuť - zvýšte počet paradajok a mrkvy.

Prípravy na zimný stôl

Pani nikdy nezastavia na jeden recept na dlhú dobu. Neustále zdieľajte svoje zistenia alebo tvorivé vynálezy. Takmer všetky recepty v jej zložení majú identické zložky, len s niekoľkými dodatkami. Na zimu sú najobľúbenejšími odrodami adzhika „Lick Fingers“ zlúčeniny s pridaním:

1. Jablká. Fanúšikovia berú kyslé alebo sladkokyslé odrody. Dávajú korenie jedinečnú chuť, ale sladké nie sú vhodné na varenie. Odporúča sa, aby odrody jablone dávali prednosť „Antonovke“ alebo iným zeleným odrodám. Mimochodom, klasická „východná adzika“ sa varí bez jabĺk a dokonca bez paradajok. Ale v iných regiónoch sa radi nechávajú hýčkať rôznymi kompozíciami. Na prípravu omáčky si vezmite rovnaký počet paradajok a jabĺk.
2. Cuketa. Mladí ponuka cuketa sa často používa pri varení adzhiki. Dávajú jedlo zvláštnu chuť, sú veľmi prístupné a zdravé. Zloženie zložiek je ponechané rovnaké ako v klasickej verzii, pridajte len 3 kg cukety. Zelenina musí brať mladých, aby nedošlo k odrezaniu kože a neodstránili semená. V procese varenia sú narezané na pásy a prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte k celkovej hmotnosti a varte adjika s cuketou v obvyklom recepte.
3. Kombinácia s jablkami a cuketou. Veľmi populárna verzia omáčky "Prsty, ktoré si lízate" na zimu. Komponenty sú k dispozícii, ľahko sa spracúvajú a perfektne zapadajú.

Medzi obľúbené recepty adjika by mala zdôrazniť varenie bez varenia. V tomto prípade sa všetky zložky zomelú, zmiešajú a rozložia do pripravených sterilizovaných nádob. Zavrieť takéto adzhiku-omáčka "prsty budú lízať" na zimu pod nylonovými krytmi. Obrobok skladujte v chladničke. Bojí sa, že adjika nestojí za šetrenie. Je tak chutné, že odchádza vo veľmi krátkom čase.

Vyskúšajte všetky možnosti, vymyslite si vlastné a obohatte prasiatko zimných medzier.