Je ťažké nájsť hostesku, ktorá by varila kaviár z cukety na zimu v celom jej živote aspoň raz. Tento produkt je samozrejme možné kúpiť v obchode, ale dnes je tento snack nielen drahý, ale hlavná vec je, že jeho chuť nie je rovnaká ako predtým. Nie je tu nič prekvapujúce, pretože v sovietskych rokoch fungovala jediná technológia a GOST na všetkých konzervárňach. Moderní výrobcovia často používajú nezáväzné technické podmienky (TU).

Ženy v domácnosti sú veľmi vynaliezaví ľudia, radi experimentujú v kuchyni. Preto veľké množstvo receptov na zeleninové zvraty. Je tu veľmi zaujímavá možnosť - squashový kaviár s jablkami na zimu. Zdá sa, ako môžete kombinovať nekompatibilné? Ale v skutočnosti, to dopadá na mimoriadne chutné jedlo, ktoré spôsobuje potešenie, dáva squash kaviár špeciálne pikantnosť.

Pravidlá varenia

Varenie kaviár z cukety na zimu, vrátane jabĺk, bude prospešné len vtedy, ak sa dodržiavajú špeciálne pravidlá: \ t

1. Zelenina a ovocie, ktoré sa používajú na prípravu zeleninového občerstvenia, by mali byť čerstvé, bez akýchkoľvek známok poškodenia. Ak sa zistí hniloba, je zakázané používať výrobky na zeleninové polotovary.
2. Pre kaviár je žiaduce používať mladé cukety, v ktorých ešte nie sú žiadne semená. V tomto prípade nemusíte vymazať stred. Presne zrelá zelenina urobí tiež, ale percento výťažku buničiny bude menšie a konzistencia squashového kaviáru nebude citlivá.
3. Pri obaľovaní zeleniny a jabĺk majte na pamäti, že hmotnosť je znížená v dôsledku odpadu. Najlepšie je posielať už pripravené ingrediencie do váh tak, aby nedošlo k chybe v pomeroch.
4. Akákoľvek zelenina, ktorá sa používa na varenie kaviáru s jablkami, dôkladne umyť v niekoľkých vodách, ošúpaná, nakrájaná na kocky alebo prejsť mlynčekom na mäso.
5. Paradajky by mali byť vybrané mäsité, takže tam je menej šťavy. Ak chcete odstrániť kožu, stačí ponoriť ich najprv do vriacej vody, potom v studenej vode. Odlúpnite ľahko.
6. Varenie zeleninového občerstvenia s jablkami na zimu môže byť vykonané rôznymi spôsobmi: stačí dusiť všetky ingrediencie alebo ich najprv vyprážať zvlášť. Obe metódy prípravy budú našim čitateľom ponúknuté.
7. Pre kaviár z cukety je lepšie vziať zelené sladké a kyslé jablká. Dávajú rafinovanú a pikantnú chuť. Po odparení časti kvapaliny sa pridá soľ a cukor. Inak bude cuketa dávať veľa šťavy, proces varenia bude oneskorený.
8. Vzhľadom k tomu, kaviár z cukety s jablkami na zimu by mali byť varené, hmotnosť musí byť neustále miešaný tak, aby nedošlo k horeniu. V opačnom prípade bude výrobok poškodený.
9. Na dosiahnutie jemnej textúry, ako je tomu v obchode, môžete použiť mixér v počiatočnom štádiu a na konci varenia.
10. Nezabudnite skúsiť kaviár z squash pred naliatím octu. V prípade potreby soľ.
11. Kaviár z tekvice s jablkami na zimné rolky okamžite v čistých sterilizovaných nádobách. Môžete tiež sterilizovať občerstvenie vo vriacej vode. Ale mnohé ženy v domácnosti, obracajúc banky, zabalili ich do deky alebo kožušiny a nechali úplne vychladnúť.

Varovanie! Pri výbere receptu na prípravu squashového občerstvenia s jablkami na zimu, dávajte pozor na to, či je predmetom dlhodobého skladovania alebo je pokrytý kaprónovými viečkami pre rýchlu konzumáciu.

Recepty na kaviár squash s jablkami

Ponúkame recepty na dlhodobé skladovanie na zimu s rôznymi prísadami. Okrem toho budeme hovoriť o možnostiach rýchleho varenia a dlhšie, keď sa zelenina bude musieť vyprážať. Ale v každom prípade dostanete diétne a zdravé zeleninové občerstvenie. Pripravený kaviár bude niekoľkokrát lacnejší, a čo je dôležitejšie, užitočnejší ako v obchode.

Rýchle srnce

Prvá možnosť

Na prípravu zeleninového kaviáru s jablkami na zimu budú potrebné nasledujúce produkty:

• cuketa veľká - 3 kusy;
• zrelé paradajky - 3 kg;
• červená paprika - 0, 7 kg;
• zelené kyslé jablká - 0, 5 kg;
• biely cibuľový šalát - 0, 4 kg;
• mrkva - 0, 7 kg;
• chudý olej - 350 ml;
• nové korenie hrášok - 12 kusov;
• bobkový list - 4 kusy.
• octová esencia - 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ podľa chuti.

Po umytí sa zelenina (okrem cibule) a jabĺk ošúpa, semená sa vyberú a nakrájajú na malé kúsky a nechajú sa prejsť cez mlynček na mäso, ktorým sa mriežka položí na malé otvory.

Varovanie! Z papriky a jabĺk sa odstraňujú nielen semená, ale aj priečky.

Na dusenie použite riad s hrubým dnom (je nežiaduce používať smaltovanú panvicu).

Dajte do neho celú hmotu a položte ju na slabý oheň. Kryt nie je potrebný, inak musíte variť dlhú dobu.

Kým zeleninový kaviár je dusenie, sekanie cibule a smažiť do jantárovej farby v rastlinnom oleji.

Pridá sa po 60 minútach. Súčasne nalejte soľ, cukor, korenie, bobkový list a nalejte rastlinný olej. Po 25 minútach musíte naliať ocot. Po 5 minútach, môže byť squash kaviár s jablkami na zimu rozložená na brehu.

Druhá možnosť

Pre kaviár v tomto recepte musíte skladovať:

• cuketa - 1 kg;
• zrelé paradajky - 0, 8 kg;
• cibuľa - 0, 350 kg;
• zelené jablká - 0, 450 kg;
• zrná koriandru a čierneho korenia - 10 g;
• púčiky klinčekov - 12 kusov;
• hrozienka - 0, 4 kg;
• koreň zázvoru - 30 g;
• biely vínny ocot - 350 ml;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 0, 4 kg;
• soľ (podľa chuti).

Spôsob varenia zeleniny na varenie je takmer identický s prvou možnosťou. Jediným rozdielom je, že zelenina nie je mletá v mlynčeku na mäso a cibuľa nie je tepelne upravená. Ingrediencie nakrájame na kocky a okamžite dáme dusené mäso.

Vínny ocot, soľ, cukor, okamžite. Korenie a mletý zázvor sa varia v sáčku. Po 45 minútach pridajte rozinky. Kaviár z squashu pokračuje v varu na pomalom ohni ďalších 45 minút. Potom odstráňte vrecko s korením. Kaviár je mierne ochladený a šľahaný mixérom. Bude variť len asi päť minút.

Všetko, proces varenia je dokončený, môžete rozložiť hotový kaviár z cukety na zimu v sterilných nádobách a odložiť na skladovanie.

Možnosť opekania zeleniny

Chuť kaviáru bola skôr ako obchodná verzia sovietskej éry, zelenina sa vypráža. Odporúčame, aby ste si tento recept na zeleninové občerstvenie vyskúšali na zimu.

zloženie:

• kilogram cukety;
• dve stredne zelené jablká;
• jedna mrkva;
• jednu cibuľu;
• jedno veľké mäsité paradajky;
• strúčik cesnaku;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti a preferencií.

Po očistení a krájaní zeleniny smažte cuketu, cibuľu a mrkvu a paradajky oddelene až do zlatohnedej farby. Potom dajte do hrnca s nakrájanými jablkami a varte 30 minút. Potom pridajte všetky ostatné prísady a dusíme ďalšiu pol hodinu.

Ak máte radi kaviár v plátkoch, ako na fotografii, nemôžete nič zmeniť. Pre homogénnu konzistenciu môžete použiť mixér. Ale v tomto prípade, pred zložením hotového výrobku do plechoviek, bude potrebné variť asi päť minút.

Varovanie! Ocot v zeleninovom predjedlo nemožno pridať, pretože kyslé jablká sú vynikajúce konzervačné látky.

Ďalší recept na kaviár s jablkami:

zhrnutie

V zime by bolo žiaduce jesť rôzne pochúťky. Uložiť čerstvú zeleninu nemôže vždy. Preto bude vítaná možnosť kaviáru z cukety s jablkami na zimu. Nie je potrebné pripravovať veľké množstvo občerstvenia na zimu podľa jedného receptu. Take rôzne možnosti (nielen s jablkami) a urobiť niekoľko pohárov na vzorku. Aký druh squashového kaviáru viac ako vaša rodina, potom bude variť. Veľa šťastia, hosteska!